Kokosflan

Ingredienser

Til karamellen:

• 70 g sukker
• lidt vand

Til flanen:

• 400 g sødet kondenseret mælk
• 400 ml kokosmælk
• 75 g revet kokos
• 3 æg

Materialer

• Røreskål
• Brødform på 22 x 11 cm
• Ovn

Forberedelse

• Lav karamellen: Kom sukker og lidt vand i en gryde ved middel varme, og lad det stå, indtil der dannes karamel. Hæld straks karamellen i bunden af en brødform.
• Pisk æggene sammen, som når du laver en omelet, og tilsæt kokosmælken. Rør rundt, tilsæt derefter den sødede kondenserede mælk, og bland godt.
  
• Tilsæt den revne kokos, og rør rundt. Hæld blandingen i brødformen med karamellen.
• Sæt formen i en dyb bradepande eller et stort ovnfast fad, og hæld kogende vand i, så formen står i vandbad.
  
• Bag i 45 minutter ved 180 °C. Når du stikker en kniv i flanen, skal bladet komme rent ud. Hvis ikke, skal den bage lidt længere.
• Lad flanen køle helt af, før du tager den ud af formen. Så er din kokosflan klar!
  

Observationer

Kokosmælken: Hvis du er bange for, at kokossmagen bliver for dominerende i desserten, kan du erstatte kokosmælken med almindelig mælk.

Magisk dessert: Ligesom sin slægtning, "den magiske kage", der får tre tydelige lag efter bagning, får kokosflanen to lag. Det øverste er glat og cremet, mens det nederste er mørt og luftigt.

Karamellen: Den er ikke nødvendig! Du kan sagtens lave en helt enkel kokosflan eller servere den med en frugtcoulis lige inden servering.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift