Fondant med chokolade og saltet smørkaramel

Ingredienser

Fondant :

• 5 æg
• 150 g sukker (vergeoise)
• 200 g mørk chokolade
• 200 g halvt saltet smør
• 20 g mel
• 2 spsk saltet smørkaramel

Karamel med saltet smør :

• 50 g sukker
• 20 g halvsaltet smør
• 10 cl fløde

Materialer

• Springform med en diameter på 18 cm

Forberedelse

• Bland æggene med vergeoise-sukkeret i en skål.
• Smelt chokoladen sammen med smørret og halvdelen af saltet.
  
• Forbered den saltede smørkaramel: Kom sukkeret i en gryde, og vent på, at karamellen dannes. Ryst gryden fra tid til anden.
• Når sukkeret er smeltet, tilsættes det saltede smør. Bland det godt med en ske, og tilsæt derefter fløden. Bland, indtil det er glat.
  
• Tag 2 spiseskefulde karamel, og rør den i blandingen af smeltet chokolade og saltet smør.
• Bland chokoladesmør- og karamelblandingen med æg- og vergeoise-blandingen, og tilsæt derefter melet. Bland det hele godt.
  
• Hæld blandingen i en smurt og melet springform, og sæt den på køl i 2 timer.
• Bag i 5 minutter ved 210 °C og derefter 35 minutter ved 120 °C. Lad dem køle af, og stil dem derefter på køl i 1 nat.
  
• Og så er den klar! Efter al denne tålmodighed er din chokoladefondant med saltet smørkaramel klar! Dryp den med karamel for ekstra forkælelse!

Observationer

Den resterende karamel er perfekt til at toppe kagen med, inden den spises.

Hvis du vil have en kage med mindre fondant, kan du lade den stå i yderligere 10 til 15 minutter.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift