Okonomiyaki - japansk omelet

Name: Okonomiyaki - japansk omelet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 270 g mel; 1 tsk. bagepulver; 260 ml bouillon; 60 g thailandsk purløg; 100 g rejer; 450 g kinakål; 4 æg; Olie (til stegning); Baconskiver; Okonomiyakisauce (eller Worcestershire-sauce); Japansk mayonnaise (eller almindelig mayonnaise); Thailandsk purløg; Katsuobushi (eller ristede løg)

Stem nu

Hovedret

Meget let

55 min

Hvad med at tilføje lidt japansk smag til din omelet? Det er løftet fra Okonomiyaki! Det er en japansk ret, især fra Osaka, selv om man også kan spise den i Tokyo. Som enhver anden traditionel ret tilberedes den forskelligt afhængigt af regionen. I det nordlige Japan indeholder okonomiyaki f.eks. nudler. Trin for trin tilbyder vi dig vores skriftlige opskrift + foto eller videoversionen (til sidst), så du kan gengive denne opskrift i dit eget hjem ;-) Kom i gang med at lave mad!

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid30 min

Tilberedningstid10 min

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 1

Bland mel og bagepulver, tilsæt derefter bouillon, og bland godt. Stil på køl i ca. 30 minutter (mens du forbereder de andre ingredienser).

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 2

Hak thailandsk purløg, og skær kinakål og rejer i små stykker.

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 3

Rør purløg og rejer i blandingen af mel, bagepulver og bouillon. Vend kinakålen i, og rør godt. Tilsæt æggene, og bland det hele.

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 4

Smør en stegepande med olie ved hjælp af et stykke køkkenrulle. Læg flere baconskiver side om side på panden. Hæld cirka halvanden øse dej på (afhængigt af pandens størrelse).

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 5

Steg dejen ved svag varme i 3 minutter, vend den, og steg den i yderligere 3 minutter. Vend den igen, og steg den i 3 minutter ved middel varme, så baconen bliver lidt mere sprød.

Okonomiyaki - japansk omelet - Forberedelse trin 6

Tag panden af varmen, og hæld okonomiyakisauce over. Fordel saucen med en pensel, og top med mayonnaise. Drys med thailandsk purløg og derefter katsuobushi.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er okonomiyaki, og hvor stammer retten fra?

Okonomiyaki er en japansk omelet, der stammer fra Osaka. Den tilberedes forskelligt alt efter, hvor i Japan man befinder sig, og i de nordlige egne tilsætter man blandt andet nudler.

Hvilke ingredienser er essentielle, når man laver okonomiyaki?

De vigtigste ingredienser er mel, æg, bouillon, kinakål, rejer og bacon samt særlige saucer som okonomiyakisauce.

Hvor lang tid tager det at lave okonomiyaki?

Tilberedningen tager cirka 15 minutter. Derefter skal dejen hvile i 30 minutter og steges i 10 minutter, så det tager omkring 55 minutter i alt.

Kan man tilpasse opskriften på okonomiyaki?

Ja, okonomiyaki tilpasses ofte efter smag. Du kan for eksempel tilsætte forskellige ingredienser som skaldyr, grøntsager eller ost.

Hvad er forskellen på japansk mayonnaise og almindelig mayonnaise?

Japansk mayonnaise er som regel mere cremet og en smule sødere. Derfor passer den godt til retter som okonomiyaki, mens almindelig mayonnaise har en mere syrlig smag.