Svinekød i karamel

Name: Svinekød i karamel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 800 g svinenakke; 60 g sukker; 25 cl vand; 2 spsk. sød sojasauce; 1 tsk. blanding af fire krydderier; 1 tsk. stødt ingefær; 1 bouillonterning

Stem nu

Hovedret

Meget let

40 min

677 Kcal

Er du vild med kombinationen af sødt og salt? Så kan du ikke modstå denne typisk vietnamesiske opskrift ;-) Mørt kød med en delikat krydring – en opskrift, der er 100 % godkendt!

Ingredienser

800 g svinenakke
60 g sukker
25 cl vand
2 spsk. sød sojasauce
1 tsk. blanding af fire krydderier
1 tsk. stødt ingefær
1 bouillonterning

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid30 min

Skær svinekødet i ikke alt for store stykker. Brun dem på en pande med varm olie, så alle sider bliver brunet. Kødet skal stadig være rødt indeni.
Tilsæt derefter sukker og lidt vand i en stor gryde. Lad det stå uden omrøring ved høj varme, indtil der dannes karamel (pas på, at det ikke brænder på).
Tilsæt vandet på én gang: Karamellen stivner hurtigt, så rør godt rundt, indtil den er helt opløst i vandet. Tilsæt derefter bouillonterningen, sojasaucen og krydderierne.
Tilsæt derefter svinekødsstykkerne. Lad retten stå ved høj varme i 20 minutter, og rør jævnligt, så kødet ikke hænger fast i bunden. Saucen bør koge godt ind i løbet af de sidste 10 minutter.
Tag det af varmen, og server. Og nu er dit karamelliserede svinekød klar!