Tun onigiri, den lille japanske trekantede rissandwich - おにぎり

Ingredienser

Risene:

• Vand (til at vaske risene)
• 200 g sushi-ris
• 220 ml vand
• 1 spsk sesamfrø (sorte og hvide eller gyldne)
• 1 nori-tang
• Fyld
• 70 g kogt tun, drænet (1 lille dåse)
• 1 spsk. mayonnaise
• 1 tsk. sojasauce
• 1/2 tsk. srirachasauce (valgfrit)

Materialer

• Onigiri-form (valgfrit)

Forberedelse

• Gør sushirisene klar:
  Vask først risene for at fjerne stivelsen fra kornene, og skyl dem flere gange.
• Kom ris og koldt vand i en gryde. Læg låg på gryden. Når vandet koger, koges det ved svag varme og under låg i 10 til 15 minutter. (Når risene har absorberet alt vandet, er de færdige). Sluk for varmen, og lad risene hvile tildækket i 10 minutter.
  
• Skær tangen i strimler efter linjerne på arket. Skær strimlerne i halve. Du skal bruge 6 i alt.
  
  *Du kan smuldre de resterende stykker og tilsætte dem til risene, hvis du ønsker det.
• Tilsæt derefter sesamfrøene, og bland godt.
  *Du kan også tilføje tangkrummerne på dette tidspunkt.
  
• Forbered garnituren:
  Lad tunen dryppe af, og smuldr den. Tilsæt mayonnaise, sojasauce og srirachasauce (valgfrit: udelad, hvis du ikke kan lide chili). Bland det godt sammen.
• Brug en form til at forme onigirierne:
  Fyld bunden af formen med ris (de skal stadig være varme). Læg ca. 2 teskefulde fyld i midten.
  
• Dæk med risfyldet, luk derefter formen, og tryk godt for at forsegle onigiri'en.
• Åbn formen, og fjern kanterne på onigirierne med en kniv.
  
• Vend formen over det stykke tang, der er placeret lodret, så tangen kan vikle sig om sandwichens for- og bagside.
• Tryk på toppen af formen for at frigøre ristrekanten. Pak tangen rundt om onigiri'en.
  
• Form onigirierne i hånden:
  Gør dine hænder våde.
  Læg ca. en spiseskefuld kogte ris i den ene håndflade.
• Tilsæt 2 teskefulde fyld i midten. Dæk med kogte ris, og form til en kugle, hvor fyldet sidder fast i midten.
  
• Brug derefter begge hænder, en åben flad (hvor du placerer riskuglen) og den anden foldet til et "V", og form en trekant med riskuglen. Flad siderne ud, hvis det er nødvendigt.
• Læg den pyntede ristrekant på tangstrimlen, og pak sandwichen ind, så den danner en smuk onigiri.
  
• Og nu er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift