Tun-onigiri – den lille japanske trekantede rissandwich - おにぎり

Ingredienser

Risene:

• Vand (til at skylle risene)
• 200 g sushiris
• 220 ml vand
• 1 spsk. sesamfrø (sorte, hvide eller gyldne)
• 1 nori-ark

Fyld:

• 70 g drænet tun (1 lille dåse)
• 1 spsk. mayonnaise
• 1 tsk. sojasauce
• 1/2 tsk. srirachasauce (valgfrit)

Materialer

• Onigiri-form (valgfrit)

Forberedelse

• Gør sushirisene klar:
  Vask først risene for at fjerne stivelsen fra kornene, og skyl dem flere gange.
• Kom ris og koldt vand i en gryde. Læg låg på gryden. Når vandet koger, koges det ved svag varme og under låg i 10 til 15 minutter. (Når risene har absorberet alt vandet, er de færdige). Sluk for varmen, og lad risene hvile tildækket i 10 minutter.
  
• Skær tangen i strimler langs linjerne på arket. Skær strimlerne over på midten. Du skal bruge 6 i alt.
  
  *Du kan smuldre de resterende stykker og blande dem i risene, hvis du har lyst.
• Tilsæt derefter sesamfrøene, og bland godt.
  *Du kan også tilføje tangkrummerne på dette tidspunkt.
  
• Forbered fyldet:
  Hæld væsken fra tunen, og smuldr den. Tilsæt mayonnaise, sojasauce og srirachasauce (valgfrit: Undlad srirachasaucen, hvis du ikke kan lide chili). Bland det hele godt.
• Form onigirierne med en form:
  Dæk bunden af formen med ris (de skal stadig være lune). Læg ca. 2 tsk. fyld i midten.
  
• Dæk fyldet med ris, luk derefter formen, og tryk godt sammen, så onigirien formes.
• Åbn formen, og fjern kanterne på onigirierne med en kniv.
  
• Vend formen ned over det tangstykke, der ligger lodret, så tangen kan omslutte rissandwichens for- og bagside.
• Tryk på toppen af formen for at frigøre ristrekanten. Vikl tangen om onigirien.
  
• Form onigirierne i hånden:
  Fugt hænderne.
  Læg ca. 1 spsk. kogte ris i håndfladen.
• Læg 2 tsk. fyld i midten. Dæk med kogte ris, og form det hele til en kugle, så fyldet er lukket inde i midten.
  
• Brug derefter begge hænder: Hold den ene hånd fladt og åben, og læg riskuglen på den. Bøj den anden hånd, så den danner et "V", og form riskuglen til en trekant. Flad siderne ud, hvis det er nødvendigt.
• Læg den fyldte ristrekant på tangstrimlen, og vikl strimlen om rissandwichen, så du får en fin onigiri.
  
• Og nu er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift