Hjemmelavede sommerfugle

Name: Hjemmelavede sommerfugle
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g mel; 3 friske æg

Stem nu

Andet

Meget let

53 min

312 Kcal

Farfalle stammer fra Norditalien (menes at være opstået mellem Emilia-Romagna og Lombardiet) og er et højt elsket pastaformat for os italienere. Frisk pasta er i øvrigt altid et godt valg til en familiesøndag eller en særlig middag. Det bliver rigtig sjovt at lave farfalle- du kan endda gøre det sammen med dine børn. De er lækre, uanset om det er med en simpel tomatsauce, pesto eller laks. De tilpasser sig enhver form for tilbehør og fremhæver smagen. Så hvad venter du på for at tilberede dem? Følg vores trin-for-trin-vejledning, og prøv at lave hjemmelavede farfalle.

Ingredienser

300 g mel
3 friske æg

Materialer

Tandhjul
Pastamaskine (eller kagerulle)
kniv
gaffel

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid35 min

Tilberedningstid8 min

For at forberede farfalle skal du først forberede æggepastaen. Læg derefter melet i en fordybning på en ren arbejdsflade.
Slå æggene ud, og hæld dem i midten af fontænen. Pisk dem forsigtigt, og begynd at blande dem med melet indefra og ud ved hjælp af en gaffel, og fortsæt med at røre, indtil æggene er næsten helt blandet med melet. (Denne procedure er vigtig, så æggene ikke spredes uden for fontænen).
Først nu kan du begynde at ælte i hånden. Dejen skal æltes med håndfladerne i lang tid og med energi, så den strækkes og foldes. Hvis melet spreder sig, skal du samle det op og tilsætte det til dejen igen. Vær forsigtig med ikke at bryde det op.
Du kan stoppe æltningen, når du får en glat dej, der ikke klæber til fingrene.
Giv dejen en rund form, og pak den ind i husholdningsfilm. Den skal hvile uden for køleskabet i mindst 30-35 minutter.
Efter denne tid tager du dejkuglen og deler den i fire stykker. Kør nu hvert stykke gennem pastamaskinen igen og igen, indtil pladen har nået den ønskede tykkelse (hvis du ikke har en pastamaskine, kan du bruge en kagerulle).
Når pladen er klar, lægger du den på arbejdsfladen og skærer den i 5x5 cm store firkanter. Vær omhyggelig med at skære vandret med en kniv og lodret med tandhjulet.
Tag en lille firkant, og placer den ene tommelfinger i midten af den høje side og den anden tommelfinger i midten af den lave side. Sæt de to fingre sammen for at give sommerfuglen dens klassiske bueform. Gentag operationen for hver firkant.
De hjemmelavede sommerfugle er klar!