Blåbærcrumble med mandler: gylden på toppen, saftig indeni

Name: Blåbærcrumble med mandler: gylden på toppen, saftig indeni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 50 g mel; 200 g blåbær; 18 g brun farin; 40 g mandelpulver; 50 g koldt smør

Stem nu

Dessert

Meget let

40 min

329 Kcal

Æblecrumble er uden tvivl den mest kendte, men når versioner med andre frugter som abrikoser, pærer og røde bær også fungerer så godt, tænkte vi: Hvordan ville denne smør-, mel- og sukkertopping smage sammen med blåbærrenes sødme og syrlighed? Resultatet er overraskende godt i forhold til, hvor lidt arbejde det kræver. Den er så nem, velsmagende og billig, at du næsten ikke behøver tænke dig om: Lav den med det samme, og nyd denne sprøde dessert med frugt. Serverer du den med en kugle vaniljeis, bliver det ren forkælelse.

Ingredienser

50 g mel
200 g blåbær
18 g brun farin
40 g mandelpulver
50 g koldt smør

Materialer

Lille ovnfast form

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid30 min

Vask blåbærrene, og tør dem forsigtigt godt.
Bland mel, malede mandler og sukker i en skål. Tilsæt det iskold smør, skåret i små tern.
Brug fingerspidserne til at smuldre og blande ingredienserne, indtil blandingen får en sandet, krummelignende konsistens.
Fordel blåbærrene i bunden af formen eller fadet. Dæk dem med crumbleblandingen, og fordel den jævnt.
Bag i 30–35 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °C, indtil overfladen er gylden.
Så er crumblen klar: Servér den direkte i formen. Når den er kølet lidt af eller er helt afkølet, kan du, hvis du har lyst, servere den med en kugle vaniljeis eller flødeskum.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvor længe kan jeg opbevare blåbærcrumble?

Du kan opbevare den tildækket i køleskabet i op til 3 dage, enten i en lufttæt beholder eller under husholdningsfilm, så den ikke tager smag af andre madvarer. Vær opmærksom på, at toppingen med tiden mister noget af sin sprødhed. Giv den 8–12 minutter i ovnen ved 170–180 °C for at gøre den sprød igen.

Spises blåbærcrumble kold eller varm?

Den kan spises kold, lun eller varm. For en god konsistens og en behagelig kontrast fungerer den særligt godt lun, serveret med vaniljeis.

Hvilke andre frugter kan jeg bruge til crumble?

Ud over blåbær egner frugter, der kan tåle tilberedning, sig godt: æbler, pærer, ferskner/nektariner, blommer, abrikoser, kirsebær og andre røde bær som hindbær og brombær. Hvis frugten er meget saftig eller overmoden, kan du tilsætte 1 teskefuld majsstivelse, så saften tykner og ikke gør toppingen blød.

Kan jeg erstatte mandelmelet i crumblen?

Ja. Du kan erstatte det med malede hasselnødder, pistacienødder eller valnødder. Hvis du bruger pistacienødder, skal du holde øje med bagningen, da de har tendens til at blive hurtigt brune.

Kan jeg bruge frosne blåbær til crumble?

Ja, uden problemer. Brug dem direkte fra fryseren uden at tø dem op. Da de afgiver mere saft, er det en god idé at blande blåbærrene med en teskefuld majsstivelse, inden du samler crumblen.

Kan jeg tilsætte krydderier eller aromatiske ingredienser til blåbærcrumble?

Ja, det kan give en dejlig smagsnuance. Vanilje, kanel, kardemomme og fintrevet citron- eller appelsinskal passer særligt godt til blåbær. Hvis du ønsker et urtepræg, kan du bruge citrontimian eller en ganske lille smule rosmarin, så smagen af frugt ikke overdøves.

Kan jeg lave glutenfri blåbærcrumble?

Ja. Erstat hvedemelet med en glutenfri melblanding eller rismel. Det er bedst at blande rismel med lidt majsstivelse for at forbedre konsistensen. Hvis du bruger havre, skal du sikre dig, at den er certificeret glutenfri.