Blåbærkage med crumble: saftig kage med sprødt låg

Ingredienser

Frugtcoulis:

• 125 g røde bær (hindbær/blåbær)
• 10 g flormelis

Crumble:

• 40 g mel
• 30 g finmalede mandler
• 25 g sukker
• 40 g koldt smør

Kage:

• 120 g blødt smør
• 100 g sukker
• 2 æg
• 150 g græsk yoghurt (eller naturel yoghurt)
• 200 g mel
• 1,5 tsk. bagepulver
• 250 g blåbær
• + 1 spsk. mel

Køkkenudstyr

• 1 elektrisk håndmixer (eller piskeris)
• dejskraber
• gryde
• brødform

Tilberedning

• Frugtcoulis:
  Kom de røde bær (friske og skyllede eller frosne) i en gryde ved middel varme, og tilsæt flormelis. Varm det hele i ca. 10 minutter under omrøring, og tag gryden af varmen. Du behøver ikke at blende det! Sæt til side.
• Crumble:
  Bland mel, mandelmel og sukker. Tilsæt det kolde smør skåret i små stykker, og smuldr det sammen med fingerspidserne. Sæt til side.
  
• Kage:
  Skyl blåbærrene, tør dem godt, og kom dem i en skål. Tilsæt melet, og ryst skålen, så melet fordeles jævnt.
  Det forhindrer, at alle blåbærrene falder til bunds i kagen.
• Pisk det bløde smør sammen med sukkeret. Tilsæt derefter æggene, og pisk igen. Tilsæt den græske yoghurt, og rør den godt ind i dejen.
  
• Tilsæt derefter mel og bagepulver, og bland det godt.
• Vend til sidst de melovertrukne blåbær forsigtigt i dejen med en dejskraber.
  
• Hæld dejen i en smurt brødform (jeg anbefaler, at du beklæder formen med bagepapir, så kagen er nemmere at få ud). Kom frugtcoulis i midten, og fordel crumble over.
• Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.
  
• Lad kagen køle af, før du tager den ud af formen og nyder den!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift