Blueberry crumble cake: kagen, der kombinerer fondant, blødhed og sprødhed!
Hvis du allerede har godkendt vores crumble-tærte med røde frugter, så vil du elske denne kage ;) Mellem en fugtig kage og en sprød crumble er denne crumblekage det bedste fra begge verdener: en bund, der smelter i munden, toppet med en gylden crumble, der giver det lille knas, vi elsker! Blåbærrene tilføjer en let syrlig note til blandingen, afbalancerer sødmen og tilføjer et strejf af friskhed. Det er den slags kage, som man skærer "bare en lille smule" af ... og så kommer tilbage efter mere! Perfekt til en snack, brunch eller til kaffen.
Ingredienser
Coulis:
Crumble:
Kage:
Materialer
- 1 elektrisk mixer (eller piskeris)
- maryse
- gryde
- kageform
Forberedelse
Coulis:
Læg de røde frugter (friske og skyllede eller frosne) i en gryde ved middel varme, og tilsæt flormelis. Varm op i ca. 10 minutter under omrøring, og tag det derefter af varmen. Det er ikke nødvendigt at blende! Sæt det til side.
Smuldre:
Bland mel, mandelpulver og sukker. Tilsæt det kolde smør, skær det i små stykker, og smuldr det med fingerspidserne. Sæt det til side.
Kage:
Skyl blåbærrene, tør dem godt, og læg dem i en skål. Tilsæt melet, og ryst skålen for at fordele melet jævnt.
Det forhindrer, at alle blåbærrene falder til bunds i kagen.
Rør smør og sukker sammen. Tilsæt derefter æggene. Pisk igen, tilsæt derefter den græske yoghurt, og bland godt.
Tilsæt derefter mel og bagepulver, og bland godt.
Tilsæt til sidst de blåbær, der er overtrukket med mel, og vend dem forsigtigt i med en stavblender.
Hæld dejen i en smurt kageform (jeg anbefaler at beklæde formen, så den er nemmere at tage ud), kom frugtcoulis i midten, og top med crumble.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.
Lad den køle af, før du tager den ud af formen og nyder den!
Observationer
Hvad kan jeg erstatte blåbærrene med?
Du kan f.eks. erstatte dem med hindbær eller en blanding af hindbær og chokoladestykker for at få en ekstra lækker kage! Tøv ikke med at bruge kirsebær, når de er i sæson.
Hvordan opbevarer man denne kage?
Du kan opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Jeg anbefaler at spise den varm ;-)
Kan den fryses ned?
Ja, du kan godt fryse denne kage! Tø den op i køleskabet eller i ovnen.
Hvad kan jeg erstatte den græske yoghurt med?
Du kan erstatte den med almindelig yoghurt (brug samme mængde).
Hvad kan jeg bruge i stedet for mandelpulver?
Du kan erstatte det med hasselnøddepulver eller finthakkede mandler. Hvis du ikke spiser nødder, kan du erstatte det med samme mængde mel.
Skal jeg bruge frisk eller frossen frugt?
Du kan bruge frisk eller frossen frugt (hindbær, blandet rød frugt, blåbær) til at lave coulis, men jeg anbefaler at bruge frisk frugt til at fylde kagen. De vil være lettere at "tørre", før de overtrækkes med mel.
Ernæring
- Carbo: 59.7g
- Samlet fedt: 27.2g
- Mættet fedt: 15.6g
- Proteiner: 10.6g
- Fibre: 4.4g
- Sukker: 29.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 23
Bedøm denne opskrift