Blueberry crumble cake: kagen, der kombinerer fondant, blødhed og sprødhed!

Ingredienser

Coulis:

• 125 g rød frugt (hindbær/myrter)
• 10 g flormelis

Crumble:

• 40 g mel
• 30 g mandelpulver
• 25 g sukker
• 40 g smør (koldt)

Kage:

• 120 g smør (salve)
• 100 g sukker
• 2 æg
• 150 g græsk yoghurt (eller almindelig yoghurt)
• 200 g mel
• 1,5 teskefulde bagepulver
• 250 g blåbær
• + 1 spiseskefuld mel

Materialer

• 1 elektrisk mixer (eller piskeris)
• maryse
• gryde
• kageform

Forberedelse

• Coulis:
  Læg de røde frugter (friske og skyllede eller frosne) i en gryde ved middel varme, og tilsæt flormelis. Varm op i ca. 10 minutter under omrøring, og tag det derefter af varmen. Det er ikke nødvendigt at blende! Sæt det til side.
• Smuldre:
  Bland mel, mandelpulver og sukker. Tilsæt det kolde smør, skær det i små stykker, og smuldr det med fingerspidserne. Sæt det til side.
  
• Kage:
  Skyl blåbærrene, tør dem godt, og læg dem i en skål. Tilsæt melet, og ryst skålen for at fordele melet jævnt.
  Det forhindrer, at alle blåbærrene falder til bunds i kagen.
• Rør smør og sukker sammen. Tilsæt derefter æggene. Pisk igen, tilsæt derefter den græske yoghurt, og bland godt.
  
• Tilsæt derefter mel og bagepulver, og bland godt.
• Tilsæt til sidst de blåbær, der er overtrukket med mel, og vend dem forsigtigt i med en stavblender.
  
• Hæld dejen i en smurt kageform (jeg anbefaler at beklæde formen, så den er nemmere at tage ud), kom frugtcoulis i midten, og top med crumble.
• Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 45 minutter.
  
• Lad den køle af, før du tager den ud af formen og nyder den!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift