Italiensk tiramisu

Stem nu
Dessert
Meget let
30 min
325 Kcal

I dag foreslår vi en uovertruffen dessert fra det italienske køkken, som er en sand stjerne på middagsborde verden over. Et lag kiks, et lag creme, kaffe, kakao ... har du gættet, hvilken opskrift vi taler om?! TIRAMISU! Denne ikoniske dessert, hvis navn bogstaveligt talt betyder ”løft mit humør” på italiensk, er blevet en uundværlig klassiker inden for italiensk gastronomi. Og det passer perfekt, for her får du vores bedste opskrift på tiramisu, direkte inspireret af traditionen fra Treviso, hvor denne cremede delikatesse stammer fra! Med enkle, men nøje sammensatte ingredienser – cremet mascarpone, kiks nænsomt dyppet i kaffe og et afsluttende drys kakao, der fuldender det hele – vil tiramisu begejstre enhver dessertelsker.

Ingredienser

6

Materialer

  • elektrisk håndmixer
  • dejskraber
  • rektangulært fad (her 23 × 15 cm)

Forberedelse

  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 1Tilbered 250 ml kaffe, tilsæt en teskefuld sukker, rør rundt, og lad det køle af.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 2Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne kraftigt sammen med sukkeret.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 3Tilsæt mascarpone, og bland forsigtigt.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 4Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 5Tilsæt de stiftpiskede æggehvider til den tidligere blanding (æggeblommer + sukker + mascarpone). Bland forsigtigt med en spatel.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 6Dyp savoiardikiksene i kaffen, og læg dem i bunden af fadet.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 7Fordel cremen over savoiardikiksene med en dejskraber. Drys med kakaopulver, og riv eventuelt lidt mørk chokolade over.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 8Læg endnu et lag savoiardikiks, der er dyppet i kaffe, ovenpå. Fordel resten af mascarponecremen over.
    Glat overfladen godt med en dejskraber, og dæk fadet med husholdningsfilm. Lad tiramisuen hvile i køleskabet natten over.
  • Italiensk tiramisu - Forberedelse trin 9Næste dag er tiramisuen klar til at blive nydt! Drys med kakaopulver, og riv eventuelt lidt mørk chokolade over – så er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvorfor skal tiramisu hvile?

Hvis du lader din tiramisu hvile natten over, får du en dessert, der holder formen, og hvor smagene er blandet perfekt. Hvis du er meget lækkersulten og ikke kan vente en hel nat, skal den dog hvile i mindst 4 timer.
Der er ingen hemmelighed bag en vellykket tiramisu: Det er vigtigt at blande ingredienserne godt. Først skal du piske æggeblommerne lyse og luftige ved at piske dem grundigt sammen med sukkeret. Brug gerne en elektrisk håndmixer. Det giver desserten en god struktur. Sørg også for at piske æggehviderne godt, så de bliver faste og stive. Endelig hjælper hviletiden i køleskabet også cremen med at sætte sig, og derfor er det vigtigt at lade den hvile natten over.
Hvis du synes, at cremen er for flydende, kan du lade den stå i køleskabet i nogle timer, så den kan sætte sig. Hvis den stadig er for flydende bagefter, kan du forsigtigt vende mere mascarpone i blandingen med en dejskraber.
Til en ægte tiramisu er savoiardikiks, også kaldet ladyfingers, det bedste valg. I Italien anbefales det nemlig at bruge de såkaldte ”savoiardi”, som har form som boudoirkiks. Du kan også bruge ”Pavesini”, en type flade ladyfingers.
Hvis du vil prøve en anderledes opskrift, kan du erstatte ladyfingers med speculooskiks! De små kiks med deres dejlige kanelsmag passer rigtig godt sammen med karamel. Du kan også bruge kiks af typen Petit Beurre eller småkager. Du kan også give desserten lidt farve med lyserøde Reims-kiks, som passer perfekt til røde frugter som jordbær og hindbær, eller bruge honningkage. Kombinationen med æbler og/eller pærer bliver lækker.
Er du i et eventyrlystent humør, kan du forvandle den klassiske opskrift ved at tilsætte frugt. En jordbærtiramisu vil for eksempel være et hit efter middagen. Eller måske vil du prøve en tiramisu med hindbær? Mango, passionsfrugt, blåbær, pærer ... Du kan bruge alle slags frugt i din tiramisu og give den et friskt strejf. Prøv også at tilsætte hvid chokolade – den perfekte kombination af sød forkælelse og ren hygge. Husk at drysse bitter kakao over og pynte med chokoladespåner for en rigtig ”wow”-effekt!
Uanset om den serveres i et fad eller i portionsglas, kan tiramisu sagtens fryses. For at bevare den særlige smag skal du fryse den, så snart du har lavet den. Vi anbefaler, at du tilbereder tiramisuen direkte i en beholder af glas eller aluminium, som kan lukkes lufttæt. Den italienske dessert kan derefter holde sig i fryseren i 3 måneder. Så kan du nemt planlægge flere måltider med venner eller familie uden at skulle bekymre dig om tiden.
Sæt tiramisuen i køleskabet 3-4 timer før servering. Så får den den perfekte temperatur og en ideel konsistens.
Har du mascarpone tilovers og ved ikke, hvad du skal gøre med den? Vi anbefaler, at du opbevarer den i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-6 dage. Mascarpone kan desværre ikke fryses, da det vil gøre den for smuldrende. Når den først er brugt i en tiramisu, kan desserten derimod fryses.
Bland mascarponecremen med tunflager for at lave en lækker tunsalat, som kan serveres med brødstænger eller grøntsagsstænger som snack! Du kan også bruge den i en pastasauce, en risotto eller en cremet suppe. Til søde retter kan du tilsætte den til kager eller kombinere den med frugt, for eksempel jordbær eller hindbær, i portionsglas.
Vi serverer som regel vores italienske dessert på to måder. Enten som en familiedessert i et stort fad midt på bordet. Så skal du bare finde en stor ske frem og servere for gæsterne én efter én. Eller i individuelle portioner i gennemsigtige glas, hvor man kan se lagene i denne fantastiske dessert – og får endnu mere lyst til at spise den.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Samlet fedt: 25g
  • Mættet fedt: 15g
  • Proteiner: 8.3g
  • Fibre: 4.5g
  • Sukker: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (178g)

Køkkengrej

Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: