Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker!

Stem nu
Hovedret
Meget let
19 min
426 Kcal

Penne all'arrabbiata er et autentisk symbol på det romerske køkken: en enkel, men uimodståelig ret, der er perfekt til dem, der elsker intense smage og et passende strejf af stærkhed. Den hurtige og enkle tilberedning består i at vende al dente pasta i en fyldig sauce med flåede tomater, hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og chili, der giver retten den helt rigtige styrke. Trods sin enkelhed er denne ret en smagseksplosion, der fortæller historien om italiensk madtradition. Den er ideel til en middag med venner, hvor hver bid smager af familie, venskab og uforglemmelige øjeblikke. Den er også perfekt til dem, der søger et hurtigt, men velsmagende måltid, der ikke går på kompromis med kvaliteten eller glæden ved god mad. Følg opskriften trin for trin, og lav en velafbalanceret pasta all'arrabbiata!

Ingredienser

2

Materialer

  • Skål
  • Gryde
  • Stegepande
  • Gaffel

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid14 min
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 1Bring en gryde med saltet vand i kog til pastaen. Læg imens de flåede tomater i en skål, og mos dem med en gaffel, til de har en grov, frugtkødsagtig konsistens.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 2Varm lidt olie på en pande, tilsæt hvidløgsfed og hakket chilipeber, og steg dem ved svag varme i et par minutter, så hvidløget ikke brænder på.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 3Tilsæt nu de mosede, flåede tomater, læg låg på, og lad saucen simre i ca. 14 minutter. Rør rundt af og til. Tag låget af de sidste to minutter, så saucen kan koge ind.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 4Når saucen er næsten færdig, koger du pastaen i rigeligt kogende saltet vand og følger den kogetid, der er angivet på pakken.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 5Når pastaen er al dente, tages hvidløgsfeddet op af saucen. Hæld pastaen direkte over i panden med arrabbiata-saucen, og vend den hurtigt, så den suger smag til sig.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 6Tilsæt hakket persille, og rør igen.
  • Penne all'arrabbiata: en hjertevarm italiensk klassiker! - Forberedelse trin 7Penne all'arrabbiata er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan jeg tilberede penne all'arrabbiata på forhånd?

Saucen til penne all'arrabbiata kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i et par dage. Når retten skal serveres, skal du blot koge pastaen, varme saucen og blande det hele sammen.
Penne all'arrabbiata er en traditionel ret fra Rom, hvis popularitet har spredt sig til hele Italien og udlandet takket være rettens enkelhed og markante smag. Retten består af pasta, som regel penne, vendt i en stærk tomatsauce med hvidløg, olivenolie, chili og persille.
Navnet "arrabbiata" kommer af det italienske ord "arrabbiato", som betyder "vred" eller "irriteret". Retten har fået sit navn på grund af den stærke smag, som kan få ganen til at "blive vred".
Traditionelt bruger man penne rigate, som er gode til at samle saucen op. Man kan dog også bruge andre typer kort pasta, f.eks. rigatoni, mezze maniche, fusilli eller tortiglioni.
Ja. Hvis du foretrækker en mere intens smag, kan du også bruge tørret chili.
Du kan mindske mængden af chili eller bruge en mildere chilisort.
Ja, penne all'arrabbiata er en helt vegansk ret, da den hverken indeholder kød eller animalske produkter. Vær blot opmærksom på, om der tilsættes revet ost, som er valgfrit i nogle udgaver af retten.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 426Kcal
  • Carbo: 62.2g
  • Samlet fedt: 9.7g
  • Mættet fedt: 1.5g
  • Proteiner: 13g
  • Fibre: 6.1g
  • Sukker: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (314g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: