Laktosefri flan pâtissier

Name: Laktosefri flan pâtissier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: 1 rulle butterdej (uden smør); 60 cl sojamælk (eller en anden plantebaseret drik, f.eks. havremælk); 20 cl sojafløde (eller en anden plantebaseret fløde med et fedtindhold på mindst 15 %); 3 æg; 100 g sukker; 60 g majsstivelse; 1 vaniljestang (eller 1 teskefuld flydende vanilje)

Stem nu

Dessert

Meget let

5 h 10 m

292 Kcal

En autentisk opskrift på laktosefri flan pâtissier – et cremet dessertalternativ til dig, der gerne vil undgå mejeriprodukter. Med sin bløde, cremede konsistens og dejlige vaniljesmag er denne flan pâtissier fuld af smag.

Ingredienser

1 rulle butterdej (uden smør)
60 cl sojamælk (eller en anden plantebaseret drik, f.eks. havremælk)
20 cl sojafløde (eller en anden plantebaseret fløde med et fedtindhold på mindst 15 %)
3 æg
100 g sukker
60 g majsstivelse
1 vaniljestang (eller 1 teskefuld flydende vanilje)

Materialer

Tærteform
Gryde
Piskeris
Bagepapir

Forberedelse

Forberedelse30 min

Ventetid4 timer

Tilberedningstid40 min

Beklæd bunden af formen med bagepapir, og smør kanterne.
Skær en cirkel i butterdejen på størrelse med formen, og læg den i bunden af formen.
Skær 4 cm brede strimler af resten af butterdejsrullen, og læg dem på formens kanter, så de overlapper hinanden med 1 cm, hvor 2 strimler mødes.
Sæt formen med butterdejen i fryseren.
Slå 3 æg ud i en dejskål.
Tilsæt sukker, og bland.
Tilsæt majsstivelsen, og bland godt.
Tilsæt den mælk, du har varmet op i en stor gryde sammen med kornene fra vaniljestangen (eller den flydende vanilje), til dejskålen, og bland.
Kom indholdet af dejskålen tilbage i gryden, og varm den op ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner, og tag den derefter af varmen.
Hæld plantefløden i den tyknede blanding, og rør, til den er helt ensartet.
Tænd ovnen på 180 °C med varmluft. Tag formen ud af fryseren, hæld cremen i, og glat overfladen ud, så den er jævn.
Sæt den i ovnen ved 180 °C i 40 minutter.
Tag den ud af ovnen, lad den køle af, og sæt den på køl i mindst 4 timer eller natten over før servering.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man en flan pâtissier med laktosefri ingredienser til at blive perfekt cremet?

For at få en cremet konsistens er det vigtigt at varme blandingen af plantemælk, æg, sukker og majsstivelse godt igennem under konstant omrøring, indtil den tykner. Tilsæt derefter plantefløden, og rør, til blandingen er ensartet.

Kan man bruge andre typer plantemælk end sojamælk i denne opskrift?

Ja, du kan erstatte sojamælken med havremælk eller en anden plantebaseret drik. Vælg gerne en variant med en mild smag, så den ikke overdøver flanens vaniljesmag.

Hvorfor anbefales det at fryse formen med dejen, inden cremen hældes i?

Når formen med dejen fryses, hjælper det butterdejen med at holde formen, så den ikke krymper eller bliver deform under bagningen. Det giver en pæn flan og en sprød bund.

Hvordan tilpasser man opskriften til en anden størrelse form?

Hvis du bruger en større eller mindre form, skal du justere ingrediensernes mængder forholdsmæssigt og holde øje med bagetiden, som kan variere alt efter flanens tykkelse.

Hvilke ernæringsmæssige fordele har denne laktosefri flan pâtissier?

Denne flan kan være lettere at fordøje for personer med laktoseintolerance og er lavet med plantebaserede ingredienser, som kan reducere indholdet af mættet fedt, samtidig med at den bevarer en fyldig og cremet smag.