Opskrift på traditionel marokkansk couscous med kylling

Name: Traditionel marokkansk couscous med kylling
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 4 kyllingelår; 1 løg; 2 gulerødder; 2 majroer; 600 g kikærter; 1/2 kål; 1 courgette; 1 bundt persille; 1 bundt koriander; 500 g medium semulje; salt; peber; 1 spsk. paprika; 1 spsk. spidskommen; safran (levnedsmiddelfarve); 1 tsk. ingefær; olivenolie

Traditionel marokkansk couscous med kylling

Stem nu

Hovedret

Meget let

3 h 30 m

516 Kcal

Hvad kan være mere hyggeligt end en lækker ret med couscous?

Forberedelse

Forberedelse30 min

Tilberedningstid3 timer

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 1

Varm olivenolien op i en couscoussier. Svits det hakkede løg og kyllingelårene.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 2

Tilsæt krydderierne og derefter kikærterne, og rør rundt. Dæk med vand.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 3

Tilsæt derefter majroer og gulerødder, skrællede og grofthakkede. Vask og bind de to bundter krydderurter sammen, og tilsæt dem til grøntsagerne.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 4

Mens du venter på, at blandingen koger, hælder du semuljen i en stor skål. Krydr med salt, tilsæt 40 cl vand, og lad det svulme op i et par minutter. Tilsæt derefter 2 spsk. olivenolie, og bland med hænderne.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 5

Fold sopalain-arkene på langs i 4, og fugt dem let. Læg dem rundt om couscoussieren. Dette trin sikrer, at tilberedningsprocessen er vandtæt.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 6

Hæld semulje i toppen af couscoussieren, og pas på ikke at pakke den. Læg den derefter på couscoussier'en, og kog den ved middel varme i 30 til 45 minutter.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 7

Tag semuljen op af couscoussieren, og hæld 10 cl vand i. Lad det køle af, tilsæt derefter 1 spsk. olivenolie, og arbejd det ind med hænderne. Gnid frøene mellem hænderne for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt den grofthakkede kålhalvdel til grøntsagerne. Kom semuljen tilbage på toppen af couscoussieren og derefter i couscoussieren, og kog i yderligere 30 til 45 minutter.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 8

Fjern toppen af couscoussieren, og tilsæt den uskrællede courgette, der er skåret i store stykker. Tilsæt semulje igen, og kog i de sidste 30-45 minutter.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 9

Server i et stort fad, begynd med en cirkel af semulje.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 10

Læg derefter grøntsager og kød i en cirkel.

Traditionel marokkansk couscous med kylling - Forberedelse trin 11

Hæld til sidst en eller to skefulde sauce over semuljen. Og voilà, din marokkanske couscous er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man traditionel marokkansk couscous med kylling?

For at lave traditionel marokkansk couscous med kylling, skal du svitse kyllingelår og løg i olivenolie, tilsætte krydderier og grøntsager, og derefter tilberede semulje i en couscoussier.

Hvad er hemmeligheden bag perfekt couscous?

Hemmeligheden bag perfekt couscous er at sørge for, at semuljen ikke pakkes for stramt og at den dampes korrekt for at opnå en let og luftig konsistens.