Grøntsagswok med rejer

Name: Grøntsagswok med rejer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 250 g rejer; 2 spsk. sojasauce; Saft af 1 citron; 1 tsk. ingefærpulver; 2 fed hvidløg; 1/2 tsk. peber; 1 broccoli; 3 gulerødder; 1 courgette; 1 rød peberfrugt; 2 spsk. sesamolie; 3 skalotteløg; 1 spsk. majsstivelse; 2 spsk. nuoc mam-sauce; 200 ml vand; Stegte løg; Hakket koriander; Sesamfrø

Stem nu

Hovedret

Meget let

40 min

288 Kcal

En næringsrig ret med et asiatisk twist. Hvis du kan lide grøntsager og asiatisk mad, er dette opskriften for dig :D Grøntsagswok med marinerede rejer. Perfekt til en hverdag, serveret med ris. Man behøver ikke være på slankekur for at nyde en god grøntsagsret! :D

Materialer

wok eller dyb stegepande

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid20 min

Bland de pillede rejer med sojasauce, citronsaft, 1/2 tsk. ingefær, 1 hakket fed hvidløg og 1/2 tsk. peber i en skål.
Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad rejerne marinere i køleskabet i 30 minutter.
Skær imens grøntsagerne: del broccolien i buketter, skær gulerødderne i strimler, courgetten i halve skiver og peberfrugten i tern.
Varm sesamolien op i en wok eller dyb pande. Steg derefter de marinerede rejer sammen med marinaden.
Når rejerne er færdigtilberedte, tages de af panden og sættes til side.
Steg skalotteløgene, 1 hakket fed hvidløg og 1/2 tsk. ingefær på samme pande.
Tilsæt peberfrugt, gulerødder, courgette og broccoli, og tilbered, indtil grøntsagerne er let møre. Tilberedningstiden afhænger af, om du foretrækker sprøde eller gennemtilberedte grøntsager.
Tilsæt rejerne, som du satte til side.
Bland majsstivelse, nuoc mam-sauce og vand i en skål. Hæld blandingen over grøntsagerne, og lad retten koge, indtil saucen er kogt ind.
Så er retten klar! Anret den på en tallerken, og drys stegte løg, hakket koriander og sesamfrø over. Servér den eventuelt med ris.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilke fordele er der ved at spise grøntsager og rejer?

Grøntsager er rige på næringsstoffer og kostfibre, mens rejer bidrager med magert protein og omega-3-fedtsyrer. Det gør denne ret til et sundt og velafbalanceret valg.