Grøntsagswok med rejer

Ingredienser

• 250 g rejer
• 2 spsk sojasauce
• Saft af 1 citron
• 1 tsk ingefærpulver
• 2 hvidløg
• 1/2 tsk peber
• 1 broccoli
• 3 gulerødder
• 1 courgette
• 1 rød peberfrugt
• 2 spsk sesamolie
• 3 skalotteløg
• 1 spsk majsmel
• 2 spsk nuoc nam-sauce
• 200 ml vand
• Til pynt
• Stegt løg
• hakket koriander
• sesam

Materialer

• wok eller dyb stegepande

Forberedelse

• Bland rejerne (pillede) + sojasauce + citronsaft + 1/2 tsk. ingefær + 1 hakket hvidløg + 1/2 tsk. peber i en skål.
  Dæk med husholdningsfilm, og lad det marinere i køleskabet i 30 minutter.
  Skær i mellemtiden grøntsagerne: broccolien i buketter, gulerødderne i strimler, courgetten i halve skiver og peberfrugten i tern.
• Varm sesamolien op i en wok i en stegepande. Steg derefter de tidligere marinerede rejer med saften.
  
• Når de er kogt, tages de af panden og sættes til side.
  Steg skalotteløg + 1 hakket hvidløg + 1/2 tsk. ingefær på samme pande.
• Tilsæt peberfrugt + gulerødder + squash + broccoli, og kog, indtil grøntsagerne er lidt bløde (afhængigt af, hvilken type madlavning du kan lide, sprøde grøntsager eller kogte grøntsager).
  Tilsæt de tidligere reserverede rejer.
  
• Bland majsmel + nuoc nam-sauce + vand i en skål. Hæld det over grøntsagerne, og kog, til saucen er reduceret.
• Og så er den færdig! Server på en tallerken, og drys stegte løg, hakket koriander og sesamfrø på toppen. Du kan servere den med en skål ris.
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift