Grøntsagswok med rejer
En næringsrig ret med et asiatisk twist. Hvis du kan lide grøntsager og asiatisk mad, er dette din opskrift :D Grøntsagswok med marinerede rejer. Perfekt til en hverdag med en risret. Man behøver ikke at være på slankekur for at nyde en god grøntsagsret! :D
Ingredienser
Materialer
- wok eller dyb stegepande
Forberedelse
Bland rejerne (pillede) + sojasauce + citronsaft + 1/2 tsk. ingefær + 1 hakket hvidløg + 1/2 tsk. peber i en skål.
Dæk med husholdningsfilm, og lad det marinere i køleskabet i 30 minutter.
Skær i mellemtiden grøntsagerne: broccolien i buketter, gulerødderne i strimler, courgetten i halve skiver og peberfrugten i tern.
Varm sesamolien op i en wok i en stegepande. Steg derefter de tidligere marinerede rejer med saften.
Når de er kogt, tages de af panden og sættes til side.
Steg skalotteløg + 1 hakket hvidløg + 1/2 tsk. ingefær på samme pande.
Tilsæt peberfrugt + gulerødder + squash + broccoli, og kog, indtil grøntsagerne er lidt bløde (afhængigt af, hvilken type madlavning du kan lide, sprøde grøntsager eller kogte grøntsager).
Tilsæt de tidligere reserverede rejer.
Bland majsmel + nuoc nam-sauce + vand i en skål. Hæld det over grøntsagerne, og kog, til saucen er reduceret.
Og så er den færdig! Server på en tallerken, og drys stegte løg, hakket koriander og sesamfrø på toppen. Du kan servere den med en skål ris.
Observationer
Hvordan kan jeg gøre grøntsagswok med rejer sundere?
Du kan gøre retten sundere ved at tilføje flere grøntsager, bruge mindre olie, eller erstatte rejerne med tofu for en vegetarisk version.
Hvilke grøntsager kan jeg bruge i stedet for dem, der er nævnt i opskriften?
Du kan bruge næsten enhver grøntsag, såsom sukkerærter, svampe, eller spinat, alt efter hvad du har hjemme eller foretrækker.
Kan jeg forberede grøntsagswok med rejer i forvejen?
Ja, du kan marinere rejerne og skære grøntsagerne på forhånd, men det anbefales at tilberede retten lige før servering for at bevare sprødheden.
Hvad er nuoc nam-sauce, og kan jeg erstatte den?
Nuoc nam-sauce er en vietnamesisk fiskesauce, men du kan erstatte den med sojasauce eller tamari for en vegetarisk version.
Hvor lang tid kan jeg opbevare rester af grøntsagswok med rejer?
Rester kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage, men det anbefales at spise dem inden for 24 timer for den bedste smag og tekstur.
Ernæring
- Carbo: 18.5g
- Samlet fedt: 11.6g
- Mættet fedt: 1.8g
- Proteiner: 23.8g
- Fibre: 6.1g
- Sukker: 10g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Bedøm denne opskrift