Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift

Stem nu
Dessert
Meget let
16 min
307 Kcal

Leder du efter en sund, let og 100 % plantebaseret morgenmad? Disse veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg) er det perfekte valg! De er luftige og utroligt nemme at lave og et ideelt alternativ til klassiske pandekager med æg og mejeriprodukter. Opskriften kræver kun enkle, naturlige ingredienser som plantemælk (mandel, soja eller havre), rørsukker, en knivspids bagepulver og ekstra jomfruolivenolie. Hovedingrediensen? Hørfrøægget (flax egg), en perfekt vegansk erstatning, der binder dejen sammen og giver en blød og sammenhængende konsistens – helt uden animalske ingredienser. Nyd pandekagerne med ahornsirup, frisk frugt eller marmelade. De er klar på få minutter og vil begejstre alle – veganere såvel som ikke-veganere!

Ingredienser

3

Til hørfrøægget:

Materialer

  • Nonstick-pande
  • Skål
  • Øse
  • Lille skål
  • Piskeris

Forberedelse

Forberedelse3 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid3 min
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 1Forbered først hørægget. Blend hørfrøene. Kom dem i en lille skål, og tilsæt vand.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 2Bland godt, og lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 3Bland mel, bagepulver og rørsukker i en skål.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 4Tilsæt hørfrøægget, plantemælken (her bruges mandelmælk) og olivenolien.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 5Rør godt, indtil dejen er ensartet.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 6Varm en nonstick-pande godt op, og smør den med lidt olie. Fordel olien jævnt med et stykke køkkenrulle. Hæld en øsefuld dej på panden, og vend pandekagen efter cirka 20 sekunder, så den kan stege på den anden side.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 7Steg videre på den anden side, indtil den side, der vender ned mod panden, er let gylden.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 8Vend pandekagen igen, og steg den færdig efter din smag. Gentag, indtil al dejen er brugt op.
  • Luftige veganske pandekager med hørfrøæg (flax egg): nem og æggefri opskrift - Forberedelse trin 9De veganske pandekager med hørfrøæg er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan veganske pandekager med hørfrøæg opbevares?

Ja, veganske pandekager med hørfrøæg kan opbevares i køleskabet i 1–2 dage, tildækket eller i en lufttæt beholder. Du kan også fryse dem med bagepapir mellem pandekagerne. Varm dem på en pande eller i mikrobølgeovnen, så smager de næsten som nylavede.
Ja, du kan fryse veganske pandekager med hørfrøæg, så du altid har nogle klar. Lad dem køle helt af efter tilberedningen, læg dem i en stak med bagepapir mellem hver pandekage, og opbevar dem i en frysepose eller en lufttæt beholder. De kan holde sig i fryseren i op til 2 måneder. Varm dem i et par minutter på en nonstick-pande eller i mikrobølgeovnen.
Nej, hørfrøæg (flax egg) har en meget neutral smag og ændrer ikke pandekagernes smag. Når det tilberedes sammen med de øvrige ingredienser, bliver smagen endnu mildere, så dejens søde, naturlige smag træder frem.
Veganske pandekager med hørfrøæg smager dejligt med ahornsirup, frisk frugt, hasselnøddecreme, plantebaseret yoghurt eller marmelade. Vil du gøre dem ekstra lækre, kan du tilsætte chokoladeknapper, hakkede nødder eller lidt jordnøddesmør. De er perfekte til en sund, nærende og 100 % plantebaseret morgenmad.
Du kan bruge forskellige slags plantemælk til disse veganske pandekager med hørfrøæg, for eksempel soja-, mandel- eller havremælk. De giver hver især pandekagerne en lidt forskellig smag og cremethed. Sojamælk har en mere neutral smag, mandelmælk er mildere, mens havremælk tilfører en let sødme.
Med de angivne mængder kan du lave cirka 10 mellemstore pandekager. Det præcise antal kan variere lidt afhængigt af, hvor meget dej du bruger til hver pandekage, og hvor stor panden er. Portionen passer til 2–3 personer til morgenmad eller brunch og giver et nærende måltid, der kan kickstarte dagen.
Ja! Veganske pandekager med hørfrøæg indeholder ingen animalske ingredienser eller kolesterol. De er også velegnede til personer, der ikke tåler æg, eller som følger en plantebaseret kost. Servér dem med frisk frugt eller marmelade for at gøre dem endnu mere børnevenlige.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 307Kcal
  • Carbo: 45.8g
  • Samlet fedt: 7.8g
  • Mættet fedt: 1.8g
  • Proteiner: 11.8g
  • Fibre: 2.3g
  • Sukker: 11.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (178g)

Køkkengrej

Kogeplade
Blender

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: