Spanske mantecados – opskrift på julesmåkager

Name: Spanske mantecados – opskrift på julesmåkager
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 130 g flormelis; 150 g svinefedt (ved stuetemperatur); 280 g mel; 40 g mandelmel; 1 tsk. kanel; Skal fra 1 citron; 1 spsk. sesamfrø

Stem nu

Snack

Meget let

1 h 10 m

533 Kcal

Tag til Spanien i julen med disse mantecados! Små, tykke småkager med en dejlig smag af kanel – fulde af smag og virkelig lækre :-) En nem opskrift, som er sjov at lave derhjemme sammen med børnene. Perfekt til at afslutte julemåltidet med en dampende kop te. Følg opskriften trin for trin med tekst, billeder og video :-)

Ingredienser

130 g flormelis
150 g svinefedt (ved stuetemperatur)
280 g mel
40 g mandelmel
1 tsk. kanel
Skal fra 1 citron
1 spsk. sesamfrø

Materialer

Røremaskine med fladt piskeris
Stegepande
Kagerulle
Bagepapir
Rund udstikker med en diameter på 5 cm

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid15 min

Tilberedningstid40 min

Rist melet på en pande ved middel varme. Når det skifter en smule farve, tages det af varmen og stilles til side til afkøling.
Rist mandelmelet på samme måde (pas på, det ristes hurtigere). Stil det til side, og lad det køle af.
Når melet er afkølet, sigtes det ned i en skål. Tilsæt det afkølede, ristede mandelmel, kanel og citronskal. Bland det hele, og stil det til side.
Sigt flormelissen i en røremaskine med fladt piskeris. Tilsæt svinefedtet ved stuetemperatur, og bland.
Når blandingen har en cremet konsistens, tilsættes mel- og mandelblandingen. Bland, indtil dejen er ensartet.
Drys mel på arbejdsfladen, form dejen til en kugle, og rul den derefter ud, så den er 2 cm tyk. Skær mantecados ud med en rund udstikker.
Læg småkagerne på bagepapir, og drys sesamfrø over.
Bag dem i 20-25 minutter ved 190 °C med over- og undervarme. Tag småkagerne ud af ovnen, og lad dem køle af.
Så er dine spanske mantecados klar!