Mantecados, spansk juleopskrift
Tag til Spanien i julen med disse Mantecados! Disse små kanelsmagende småkager er tykke og frem for alt lækre :-) En nem opskrift at lave igen derhjemme med børnene. Perfekt til at afslutte julemåltidet med en dejlig dampende kop te. Vi lader dig følge opskriften trin for trin i form af tekst, billeder og video :-)
Ingredienser
Materialer
- Foodprocessor og fladt piskeris
- Stegepande
- Rullepind
- Fedtsugende papir
- Mørdejsudstikkere med en diameter på 5 cm
Forberedelse
Steg melet på en pande ved middel varme. Når det skifter farve en smule, skal du stille det til side og lade det køle af.
Gør det samme med de smuttede mandler (pas på, de ristes hurtigere). Sæt til side, og lad det køle af.
Når det er koldt, sigtes melet ned i en skål. Tilsæt det afkølede ristede mandelpulver, kanel og citronskal. Bland det godt, og sæt det til side.
Sigt flormelis i en foodprocessor med flad piskeris, tilsæt svinefedt (ved stuetemperatur), og bland.
Når konsistensen bliver cremet, tilsættes mandelpulverblandingen, og der blandes, til det er glat.
Mel arbejdsfladen, og form dejen til en kugle, og rul den derefter ud. Den skal være 2 cm tyk. Brug en rund udstikker til at forme mantecados.
Læg dine figurer på fedtsugende papir, og drys med sesamfrø.
Sæt dem i ovnen i 20-25 minutter på traditionel varme ved 190 °C. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af.
Og nu er dine spanske mantecados klar!
Observationer
Hvad er Mantecados, og hvordan adskiller de sig fra andre småkager?
Mantecados er traditionelle spanske småkager, der er kendt for deres smøragtige konsistens og krydret smag af kanel. De adskiller sig fra andre småkager ved at bruge svinefedt, hvilket giver dem en unik tekstur og smag.
Hvordan kan jeg tilpasse opskriften på Mantecados til forskellige smagspræferencer?
Du kan eksperimentere med forskellige nødder, såsom valnødder eller pistacienødder, og tilføje smagsstoffer som vanilje eller appelsinskal for at give dine Mantecados en personlig twist.
Er der nogen sundere alternativer til ingredienserne i Mantecados?
Ja, du kan erstatte svinefedt med kokosolie eller smør for en sundere version, og bruge en sukkererstatning i stedet for flormelis for at reducere sukkerindholdet.
Hvor lang tid tager det at lave Mantecados fra start til slut?
Det tager cirka 1 time og 10 minutter at lave Mantecados, inklusive forberedelse, ventetid og bagetid.
Kan jeg fryse Mantecados, og hvordan opbevarer jeg dem bedst?
Ja, Mantecados kan fryses. Læg dem i en tætsluttende beholder eller frysepose, og de kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder. For at opbevare dem, skal de opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur for at bevare deres sprødhed.
Ernæring
- Carbo: 54.6g
- Samlet fedt: 30.3g
- Mættet fedt: 8.8g
- Proteiner: 7.7g
- Fibre: 3.4g
- Sukker: 22.7g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 21
Bedøm denne opskrift