Vegetariske forårsruller - rødkål og sød kartoffel
Stem nu
Prøv vores forårsruller som en nem, frisk forret eller hovedret! Denne vegetariske version er farverig og fuld af smag og vil begejstre dine smagsløg. Ud over vores opskrift deler vi også vores foldeteknik, så dine forårsruller bliver en succes hver gang! Se vores video for at følge trinene trin for trin, så du ikke går glip af noget :-)
Ingredienser
4
Forberedelse
Forberedelse20 min
Ventetid20 min
Tilberedningstid15 min
Skræl den søde kartoffel, og skær den i chips. Bland stykkerne med olivenolie, salt, peber og karry, og bag dem i 15 minutter ved 210 °C. Lad dem køle af.
Kog risvermicelli i kogende vand i 4 minutter, hæld vandet fra, og lad dem køle af.
Skræl gulerødderne, og riv dem i strimler med en grøntsagsskræller. Skær kålen i strimler. Skær salatbladene over.
Læg en riskage i blød i varmt vand i ca. 10 sekunder for at blødgøre den.
Læg fyldet på den nederste del af galetten: Start med gulerødder, kål og søde kartoffelchips, og tilsæt derefter vermicelli. Top med salaten.
Fold forårsrullen fra bunden til toppen, og stop fyldet godt ind. Fold derefter siderne ind mod midten, og rul forårsrullen sammen.
Og nu er dine veganske forårsruller med rødkål og ristet sød kartoffel klar! Dyp dem i nuoc-mâm-saucen!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg gøre forårsrullerne mere sprøde?
For at gøre forårsrullerne mere sprøde, kan du overveje at bage dem i ovnen i længere tid eller friturestege dem kortvarigt.
Hvilke saucer passer bedst til vegetariske forårsruller?
Nuoc-mâm-sauce er en klassisk valg, men du kan også prøve sojasauce, sød chilisauce eller en peanut sauce for variation.
Kan jeg forberede fyldet på forhånd?
Ja, du kan forberede fyldet dagen før og opbevare det i køleskabet, så det er klart til brug, når du skal lave forårsrullerne.
Hvad er den bedste måde at opbevare rester af forårsrullerne?
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet, og spis dem inden for 2-3 dage for at sikre friskhed.
Kan jeg bruge andre grøntsager i opskriften?
Ja, du kan tilføje eller erstatte grøntsager som agurk, peberfrugt eller spinat for at tilpasse opskriften til din smag.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 202Kcal
- Carbo: 34.2g
- Samlet fedt: 4.2g
- Mættet fedt: 0.6g
- Proteiner: 4.6g
- Fibre: 4g
- Sukker: 5g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (170g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Sød og salt salat med ristede ferskner, rucola og burrata (sød sommersmag)
Linsesalat og sød kartoffel
Ovnbagt sød kartoffel (med kylling)
Pasta med rødkål og valnødder, den første ret, der ser godt ud og er nem at tilberede
Linsesalat, butternut, rødkål, rødbede og persille (perfekt til efterår/vinter)
Forårsruller med røget laks og æble
Forårsruller - kylling og rejer
Forårsruller - marineret oksekød
Sød pizza med banan og chokolade
Alkoholfri martini spritz, en sød, blomstret cocktail til aperitiffen
Hugo spritz med hyldeblomstsirup, en frisk og sød cocktail
Rucolabrød med ristede ferskner og burrata: en sød og salt kombination, der er superlækker!
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift