Falafel med søde kartofler
Prøv vores søde kartoffelfalafler for at få et nemt, sundt og mættende måltid! De er garanteret veganske og glutenfri, og du får masser af planteproteiner, mens du nyder den lidt søde smag fra denne meget specielle kartoffel. En perfekt opskrift på en saftig Buddha Bowl eller til at nippe til som aperitif.
Ingredienser
Forberedelse
- Damp den søde kartoffel. Det gør du ved at skrælle den (eller børste den, hvis den er økologisk), skære den i tern og lægge den i en dampkoger i 15 minutter.
Når den er kogt, moses den med en gaffel. - Bland kikærtemel, hvidløg (pillet og finthakket), spidskommen, persille (hakket), citronsaft, salt og Espelettepeber i en skål.
Tilsæt den søde kartoffel, og ælt den sammen med hænderne. Dejen skal være blød og lidt klistret. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. - Forvarm ovnen til 180°C.
Form kugler, rul dem i sesamfrø, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i 20 minutter, og vend falaflerne halvvejs for at sikre en jævn tilberedning. - Og nu er dine søde kartoffelfalafler klar! Tøv ikke med at servere dem med sojasauce og en blandet salat ;-)
Observationer
Hvordan kan jeg gøre falaflerne mere sprøde?
For at gøre falaflerne mere sprøde, kan du overveje at tilføje lidt mere kikærtemel til dejen eller bage dem i længere tid ved en lidt højere temperatur.
Kan jeg fryse falaflerne?
Ja, du kan fryse falaflerne! Form dem og fryse dem, inden de bages. Når du er klar til at spise dem, kan du bage dem direkte fra fryseren.
Hvilke saucer passer godt til søde kartoffelfalafler?
Søde kartoffelfalafler smager fantastisk med sojasauce, tahin, eller en krydret yoghurtdip. Du kan også prøve en avocadosauce for en cremet kontrast.
Er der alternative ingredienser til kikærtemel?
Ja, du kan bruge andre meltyper som havremel eller mandelmel, men vær opmærksom på, at det kan ændre teksturen og smagen af falaflerne.
Hvordan kan jeg tilpasse opskriften til at være mere krydret?
For at gøre falaflerne mere krydrede, kan du tilsætte mere spidskommen, eller inkludere ingredienser som cayennepeber eller chili for ekstra varme.
Ernæring
- Carbo: 26.7g
- Samlet fedt: 3.2g
- Mættet fedt: 0.4g
- Proteiner: 8.9g
- Fibre: 5.9g
- Sukker: 7.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Bedøm denne opskrift