Focaccia med cherrytomater

Ingredienser

Til wienerbrødet :

• 150 g fuldkornsmel
• 150 g mel
• 50 g parmesanost
• 10 g salt
• 15 g frisk bagegær (eller 1 pose tørgær)
• 210 ml varmt vand
• 10 ml olivenolie
• 18 cherrytomater
• oregano
• fleur de sel
• 10 ml olivenolie

Materialer

• 1 foodprocessor
• 1 pizzabakke
• Pergamentpapir
• 1 pensel
• husholdningsfilm

Forberedelse

• Kom melet i en skål, og tilsæt den revne parmesan. Sæt saltet på den ene side af skålen. Lav en fordybning, og tilsæt gæren, som ikke må komme i kontakt med saltet.
• Hæld det varme vand og olivenolien i, og ælt i ca. 10 minutter. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hvile i 2 timer, og sæt den derefter på køl i 1 time dækket af husholdningsfilm.
  
• Afluft dejen, og overfør den til en melet bageplade beklædt med bagepapir. Brug hænderne til at rulle dejen ud til en rund form.
• Vask og halver tomaterne, og læg dem på wienerbrødet med den runde side opad. Drys med tørret oregano og fleur de sel, og pensl med olivenolie.
  
• Lad den hvile i 30 minutter. Bag i 20 minutter ved 200 °C.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Gær:
●Du kan finde tørgær i supermarkederne i afdelingen for frisk bagværk eller bede din bager om noget. Du kan erstatte frisk bagegær med tør bagegær, som fås i supermarkeder i samme afdeling som bagepulver.
● Til denne opskrift kan du bruge 1 pose tørgær på 6 g. Du skal fortynde den i lidt lunkent vand (fra opskriften), før du tilsætter den til skålen.
Gæren må ikke komme i kontakt med saltet, da den ellers mister sin virkning.

For at forhindre, at tomaterne falder af under tilberedningen, skal du flytte dem lidt længere væk fra kanten.

Du kan prøve denne opskrift med oliven!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift