Focaccia med cherrytomater

Ingredienser

Til dejen :

• 150 g fuldkornsmel
• 150 g hvedemel
• 50 g parmesan
• 10 g salt
• 15 g frisk gær (eller 1 pose tørgær)
• 210 ml lunkent vand
• 10 ml olivenolie
• 18 cherrytomater
• oregano
• flagesalt
• 10 ml olivenolie

Materialer

• 1 røremaskine
• 1 pizzabakke
• Bagepapir
• 1 bagepensel
• Husholdningsfilm

Forberedelse

• Kom melet i en skål, og tilsæt den revne parmesan. Sæt saltet på den ene side af skålen. Lav en fordybning, og tilsæt gæren, som ikke må komme i kontakt med saltet.
• Hæld det lunkne vand og olivenolien i, og ælt dejen i ca. 10 minutter. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hæve i 2 timer. Sæt den derefter i køleskabet i 1 time, dækket med husholdningsfilm.
  
• Slå luften ud af dejen, og læg den på en melet pizzabakke beklædt med bagepapir. Tryk dejen ud med hænderne, så den får en rund form.
• Vask tomaterne, og skær dem i halve. Læg dem på dejen med den runde side opad. Drys med tørret oregano og flagesalt, og pensl med olivenolie.
  
• Lad den hvile i 30 minutter. Bag i 20 minutter ved 200 °C.
• Så er focacciaen klar!
  

Observationer

Gæren:
● Du kan finde frisk gær i køleafdelingen i de fleste større supermarkeder eller spørge hos din bager. Du kan erstatte frisk gær med tørgær, som fås i de fleste større supermarkeder samme sted som bagepulver.
● Til denne opskrift kan du bruge 1 pose med 6 g tørgær. Rør gæren ud i lidt lunkent vand (taget fra opskriftens vandmængde), inden du tilsætter den til skålen.
● Gæren må ikke komme i kontakt med saltet, da den ellers mister sin virkning.

For at undgå, at tomaterne falder af under bagningen, skal du placere dem lidt længere fra kanten.

Du kan også prøve opskriften med oliven!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift