Focaccia med cherrytomater

Ingredienser

Til wienerbrødet :

• 150 g fuldkornsmel
• 150 g mel
• 50 g parmesanost
• 10 g salt
• 15 g frisk bagegær (eller 1 pose tørgær)
• 210 ml varmt vand
• 10 ml olivenolie
• 18 cherrytomater
• oregano
• fleur de sel
• 10 ml olivenolie

Materialer

• 1 foodprocessor
• 1 pizzabakke
• Pergamentpapir
• 1 pensel
• husholdningsfilm

Forberedelse

• Kom melet i en skål, og tilsæt den revne parmesan. Sæt saltet på den ene side af skålen. Lav en fordybning, og tilsæt gæren, som ikke må komme i kontakt med saltet.
• Hæld det varme vand og olivenolien i, og ælt i ca. 10 minutter. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hvile i 2 timer, og sæt den derefter på køl i 1 time dækket af husholdningsfilm.
  
• Afluft dejen, og overfør den til en melet bageplade beklædt med bagepapir. Brug hænderne til at rulle dejen ud til en rund form.
• Vask og halver tomaterne, og læg dem på wienerbrødet med den runde side opad. Drys med tørret oregano og fleur de sel, og pensl med olivenolie.
  
• Lad den hvile i 30 minutter. Bag i 20 minutter ved 200 °C.
• Så er vi klar!
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift