Gratinerede porrer med kogt skinke og ost

Ingredienser

• 4 porrer
• 3 skiver kogt skinke
• 5 skiver smelteost (vi bruger Edam)
• 150 g revet ost (emmentaler, mozzarella...)

Materialer

• Trykkoger (valgfrit)
• Ovnfast fad

Forberedelse

• Fjern enderne af porren og også de grovere blade. Behold den hvide del og den mere møre grønne del. Vask, tør og skær i stykker.
• Kom 3 spiseskefulde olie i gryden, og svits porrerne i 4 minutter. Rør rundt af og til.
• Kom vand og salt i gryden, og kog porrerne. Hvis du gør det i en hurtigkoger, er de klar på 10 minutter fra det tidspunkt, hvor ventilen går op. Du kan også tilberede dem i en almindelig gryde, i så fald vil den omtrentlige tilberedningstid være 20 minutter.
• Passér de kogte porrer gennem en sigte for at fjerne så meget vand som muligt. Smag til med salt og peber.
• Forvarm ovnen til 200 °C med over- og undervarme. Fordel porrerne i et ovnfast fad. Læg derefter et lag osteskiver ovenpå og dernæst et lag kogt skinke. Dæk til sidst med et generøst lag revet ost.
• Bag retten i 10 minutter ved 200 °C. Brug derefter ovnens grillfunktion i et par minutter mere, indtil osten på toppen er gylden.
  
  Gratineringstiden afhænger af ovnen. Tag fadet ud af ovnen, lad retten hvile et par minutter, og server den varm. Så er den klar – nu kan du nyde dine gratinerede porrer!

Observationer

Udnyt porrebladene: Når du renser porrerne, skal du fjerne de mørkegrønne, grove blade. Men smid ikke de lysegrønne dele ud – de kan også bruges, for eksempel til at lave fond. Hvis du ikke har planer om at lave fond lige med det samme, kan du fryse porredelene ned og bruge dem, når det passer dig.

Hvis du ønsker en mere mættende ret, kan du lægge et lag bechamelsauce i dette porregratin. Det passer rigtig godt til!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift