Suppe med porrer, kokosmælk og karry
Når du kommer hjem om aftenen efter en dag i regn og kulde, ligger løsningen i aftensmaden med denne lækre suppe med porrer, kokosmælk og karry! Den er cremet og meget nem at lave og bringer både solskin og et strejf af det eksotiske ind i dit hjem! Bare kog, blend og nyd! Nu har du ingen god grund til ikke at lave din egen suppe ;-)
Ingredienser
Til pynt :
Materialer
- Mixer
Forberedelse
Skær porren i skiver, og hak løget. Varm olivenolien op i en gryde, og steg løg og porrer.
Krydr med salt, peber og karry, og steg det godt, før du tilsætter kokosmælken og lader det simre et stykke tid.
Dæk porrerne med vand, og kog dem i 30-35 minutter. Blend suppen i slutningen af kogningen.
Og nu er den klar! Du kan drysse suppen med jordnødder og korianderblade.
Observationer
Hvordan kan jeg gøre suppen mere krydret?
Du kan tilføje mere karrypulver eller inkludere ingredienser som chili eller ingefær for at give suppen ekstra varme.
Hvad kan jeg bruge i stedet for kokosmælk?
Du kan erstatte kokosmælken med fløde eller en plantebaseret mælk som mandelmælk for en anden smagsprofil.
Kan jeg forberede suppen på forhånd?
Ja, du kan forberede suppen og opbevare den i køleskabet i op til 3 dage eller fryse den i op til 3 måneder.
Hvilke toppings passer godt til denne suppe?
Udover koriander og jordnødder kan du også overveje at tilføje ristede græskarkerner eller et skvæt limejuice for ekstra smag.
Er denne suppe velegnet til veganere?
Ja, suppen er vegansk, da den kun indeholder plantebaserede ingredienser som porrer, kokosmælk og krydderier.
Ernæring
- Carbo: 9.5g
- Samlet fedt: 16.4g
- Mættet fedt: 9.1g
- Proteiner: 5.9g
- Fibre: 4.6g
- Sukker: 6.2g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Bedøm denne opskrift