Carrot cake – klassisk gulerodskage med valnødder

Ingredienser

Til kagen:

• 100 g smør
• 3 æg
• 50 ml solsikkeolie
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 teskefuld kanel
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 1 teskefuld salt
• 50 g brun farin
• 100 g sukker
• 250 g gulerødder
• 250 g mel
• 100 g valnøddekerner

Til cremen:

• 60 g smør
• 80 g flormelis
• 150 g flødeost (f.eks. Philadelphia)

Forberedelse

• Pisk de 3 æg.
  Tilsæt de øvrige ingredienser i følgende rækkefølge, mens du rører:
  + olie
  + smeltet smør (ikke varmt)
  + vaniljeekstrakt
  + brun farin
  + sukker
  + halvdelen af melet
  
  Bland det hele godt.
• Tilsæt derefter:
  + resten af melet
  + kanel
  + salt
  + bagepulver
  
  Bland godt, så du får en ensartet dej.
  
• Blend gulerødderne, og vend dem i blandingen med en spatel.
  
  Bland det hele godt.
• Vend til sidst valnødderne i, og bland godt med en spatel.
  
• Smør to forme med samme diameter, og fordel dejen ligeligt mellem dem.
  Bag kagerne i 30 minutter ved 180 °C.
• Lav cremen imens:
  Pisk smørret ved stuetemperatur grundigt.
  Tilsæt flormelis.
  
  Bland godt, indtil det bliver cremet.
  
• Tilsæt til sidst flødeosten af Philadelphia-typen, og bland, indtil massen er ensartet.
  Lad cremen hvile i køleskabet i 5 minutter.
• Imens er de to kager blevet bagt.
  Lad dem køle af, før du tager dem ud af formene.
  Skær toppen af kagerne med en kagesav, så de får samme højde (se videoen til sidst i opskriften).
  
• Fordel noget af cremen på toppen af den ene kage (gem resten til den sidste dekoration på toppen).
• Læg den anden kage oven på den første, og pynt toppen med en sprøjtepose.
  
• Drys til sidst kanel over kagen, og stil gulerodskagen med valnødder i køleskabet i 10-15 minutter før servering.
  
  Så er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift