Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 time

Hvem kan stå for mør og saftig kylling med velsmagende tomatsauce og smeltet ost på toppen? I denne hjemmelavede version vendes kyllingefileterne i æg og hvedemel, uden at der skal bruges rasp, og de brunes i olivenolie, inden de kommer i ovnen. Resultatet er en lækker ret med et uimodståeligt lag smeltet mozzarella, perfekt til søndagsfrokosten eller en særlig middag. Servér med hvide ris og pommes frites.

Ingredienser

6

Køkkenudstyr

  • Stor stegepande
  • 2 dybe tallerkener eller skåle til panering
  • Gaffel
  • Tang eller spatel
  • Ovnfast fad

Tilberedning

Forberedelsestid30 min
Tilberedningstid30 min
  • Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella - Tilberedning trin 1Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Pisk æggene sammen i en dyb tallerken, og kom hvedemelet i en anden. Vend hver filet først i det sammenpiskede æg og derefter i hvedemelet, så begge sider er dækket. Ryst overskydende mel af.
  • Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella - Tilberedning trin 2Varm olivenolie op på en pande ved middel varme. Steg fileterne ad flere omgange, så panden ikke bliver overfyldt, til de er gyldne på begge sider. Det tager ca. 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Tilsæt mere olie efter behov.
  • Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella - Tilberedning trin 3Fordel et tyndt lag tomatsauce i et ovnfast fad, og dryp lidt olivenolie over. Læg de panerede, brunede kyllingefileter ovenpå.
  • Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella - Tilberedning trin 4Fordel resten af tomatsaucen over fileterne, og læg mozzarellaen i skiver eller drys den revet over, så osten dækker kyllingen godt.
  • Nem kylling parmigiana med tomatsauce og mozzarella - Tilberedning trin 5Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i cirka 15–20 minutter, til mozzarellaen er smeltet og let gylden, og kyllingen er helt gennemstegt. Tiden afhænger af fileternes tykkelse; kontrollér gerne en kernetemperatur på mindst 74 °C. Servér varm.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilken panering bruges i denne opskrift?

Bevar originalmetoden: vend fileterne først i sammenpisket æg og derefter i hvedemel. Der bruges ikke rasp. Ryst det overskydende mel af.
Brun fileterne ad flere omgange, og færdigtilbered dem i ovnen. Stegetiden afhænger af tykkelsen; kernetemperaturen skal være mindst 74 °C.
Brug en almindelig færdig tomatsauce eller pastasauce, ikke samme mængde koncentreret tomatpuré eller ketchup. Lad frisk mozzarella dryppe godt af, så retten ikke bliver vandet.
Som i originalopskriften: hvide ris og pommes frites. Grøn salat kan også serveres til.
Sæt retten i køleskab inden to timer og opbevar ved højst 4 °C i 3–4 dage. Gennemvarm grundigt inden servering.

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: