Pasta med ricotta og valnødder: cremet og sprød
Stem nu
En tidløs klassiker: pasta med ricotta og valnødder er en pastaret, der trods sin enkelhed byder på overraskende alsidighed. Den cremede ricotta møder de sprøde valnødder og skaber en uimodståelig kontrast mellem teksturerne. Ricottaens milde smag passer perfekt sammen med valnøddernes let bitre smag, mens et nip muskatnød fremhæver alle smagene. Retten kan både være skøn comfort food og et elegant indslag til særlige lejligheder. Opskriften på cremet pasta med ricotta og valnødder er utrolig nem at lave – her forklarer vi fremgangsmåden trin for trin.
Ingredienser
2
Materialer
- Stegepande
- Gryde
- Kniv
- Skål
Forberedelse
Forberedelse5 min
Tilberedningstid10 min
Kog først pastaen i rigeligt saltet vand.
Hak løget fint, og steg det i olivenolie i et par minutter.
Hak valnødderne, kom dem på panden, og rør rundt. Rist dem derefter hurtigt.
Bland ricottaen i en skål med et drys muskatnød, 1 spiseskefuld kogevand og en knivspids salt.
Kom ricottacremen på panden sammen med valnødderne. Rør rundt, skru ned for varmen, og lad det simre i et par minutter, så smagene kan udvikle sig.
Hæld vandet fra pastaen, når den er al dente, og gem lidt af kogevandet. Kom pastaen på panden, og bland alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand.
Pastaen med ricotta og valnødder er klar!
FAQ ❓
Hvor længe kan pasta med ricotta og valnødder holde sig?
Den kan holde sig i køleskabet i højst 2 dage i en lufttæt beholder. Varm den op på en pande, og tilsæt lidt varmt vand, så den bliver cremet igen.
Hvilke typer pasta egner sig bedst?
Til ricotta- og valnøddecremen er det bedst at bruge kort pasta som tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne eller paccheri. Du kan dog også lave retten med spaghetti, linguine eller bigoli.
Hvad gør jeg, hvis ricottasaucen er for tyk?
Hvis ricottasaucen er for tyk, kan du tilsætte lidt pastavand, så retten bliver mere cremet.
Hvordan hakker jeg valnødderne?
Du kan hakke dem groft, som vi har gjort, eller blende dem, hvis du ønsker en mere ensartet sauce.
Kan jeg tilsætte andre ingredienser til pasta med ricotta og valnødder?
Ja. Du kan tilsætte revet parmesan for at gøre retten ekstra cremet eller friske krydderurter som basilikum eller salvie.
Kan jeg lave ricotta- og valnøddesaucen på forhånd?
Ja. Når saucen er klar, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i højst 2 dage.
Hvad kan jeg bruge i stedet for muskatnød?
Du kan også lave ricottasaucen med sort peber.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 800Kcal
- Carbo: 64.8g
- Samlet fedt: 44.4g
- Mættet fedt: 8.3g
- Proteiner: 24.7g
- Fibre: 5.4g
- Sukker: 6.1g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 25
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (217g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Cremet pasta med radicchio, sprød speck og valnødder – en hurtig og uimodståelig opskrift
Cremet græskargnocchi med philadelphia og sprøde valnødder
Sprød rissalat med laks – knasende og godt krydret!
Pasta med rødkål og valnødder – en flot og nem pastaret
Cremet pasta med svampe og fløde: en enkel pastaret med autentisk smag
Ovnbagt camembert med honning og valnødder
Toasts med roquefort, valnødder og honning
Cremet pasta med svampe og pølse
Cremet pasta med broccoli og mandler – en nem og smagfuld ret
Cremet pasta med squash – lækker og hurtig opskrift
Cremet pasta med burrata og cherrytomater
Pasta med pancetta: nem, billig og cremet
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele MainieriHver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift