Cremet pasta med squash – lækker og hurtig opskrift

Name: Cremet pasta med squash – lækker og hurtig opskrift
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 190 g pasta; 100 g friskost (fx Philadelphia); 250 g squash (1 stor); Revet Parmigiano Reggiano efter behov; Salt efter behov; Peber efter behov; 1 fed hvidløg

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

456 Kcal

En perfekt pastaret til sommeren. Cremet pasta med squash er en hurtig ret, som du kan servere til både frokost og aftensmad (hav opskriften ved hånden, hvis du får gæster i sidste øjeblik). Når squashen skæres i tern og steges på panden, forbliver den let sprød og skaber en dejlig kontrast til den fløjlsbløde konsistens af friskost – en fornøjelse i hver eneste mundfuld. Prøv også denne nemme vegetariske opskrift. Her forklarer vi fremgangsmåden trin for trin, så du kan servere en mild og velsmagende ret.

Ingredienser

190 g pasta
100 g friskost (fx Philadelphia)
250 g squash (1 stor)
Revet Parmigiano Reggiano efter behov
Salt efter behov
Peber efter behov
1 fed hvidløg

Materialer

Skærebræt
Kniv
Gryde
Stegepande

Forberedelse

Forberedelse13 min

Tilberedningstid12 min

Bring først saltet vand i kog i en stor gryde. Imens forbereder du saucen: Vask squashen, og skær den i små tern.
Hæld lidt olie på en pande, og svits hvidløget. Tilsæt squashternene, og steg dem ved høj varme i 4 minutter.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Fjern hvidløget fra squashen, og tilsæt lidt af pastavandet. Kog videre ved høj varme i 7-8 minutter. Hvis vandet er fordampet helt, tilsætter du lidt mere.
Krydr med peber, og tilsæt friskosten på panden. Rør godt rundt ved svag varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand.
Hæld vandet fra pastaen, mens den stadig er al dente, og kom den på panden. Tilsæt revet parmesan, og rør, indtil saucen er godt fordelt på pastaen.
Den cremede pasta med squash er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg gemme cremet pasta med squash?

Det er bedst at spise retten, så snart den er færdig. Hvis der er rester, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til én dag. Varm retten på panden med lidt mælk, inden du serverer den, så den bliver cremet igen.

Hvilken type pasta skal jeg bruge?

Vi anbefaler kort pasta som rigatoni, paccheri, mezze maniche, penne, tortiglioni, fusilli eller farfalle.

Hvordan skal squashen skæres til pastaen?

Vi har skåret squashen i tern for at bevare lidt af den sprøde konsistens. Du kan også rive den, hvis du foretrækker det.

Hvad kan jeg bruge i stedet for friskost?

Du kan erstatte friskosten med robiola eller stracchino.

Kan jeg spise den cremede pasta med squash kold?

Ja. Du kan lave en klassisk pastasalat: Hæld vandet fra pastaen, og skyl den under koldt vand for at standse tilberedningen. Vend den derefter med den cremede sauce med squash og friskost. Stil pastasalaten i køleskabet, når den er kølet helt af.