Cremet pasta med svampe og pølse
Stem nu
Pasta med svampe og pølse er en ret med rødder i landkøkkenets traditioner og en ægte comfort food, der bringer os tilbage til det italienske køkkens autentiske smage. Den er nem at tilberede, men har en intens og fyldig smag og er den perfekte ret til en middag med familie eller venner. Når du laver den derhjemme, kan du vælge den pastatype, du foretrækker: fra klassiske lange pastatyper som tagliatelle eller pappardelle til kortere pastatyper som mezzi rigatoni eller penne. Følg den trin for trin forklarede fremgangsmåde, hvis du har lyst til en cremet pastaret. Pasta med svampe og pølse er helt sikkert lige noget for dig!
Ingredienser
2
Materialer
- Kniv
- Skærebræt
- Stegepande
- Gryde
Forberedelse
Forberedelse18 min
Tilberedningstid10 min
Rens først svampene: Skær den jordede del af stokken af, og tør dem af med en fugtig klud. Skær dem derefter i tynde skiver på langs.
Fjern skindet fra pølsen, og skær pølsekødet i stykker. Svits hvidløget i olivenolie på en pande, og tilsæt derefter pølsekødet.
Brun pølsen ved høj varme i 3-4 minutter under hyppig omrøring, og hæld derefter hvidvinen på panden for at koge stegeskyen af.
Når næsten al vinen er fordampet, tilsættes svampene og et lille halvt glas varmt vand. Lad det simre ved middel varme i ca. 10-12 minutter under hyppig omrøring.
Kog i mellemtiden pastaen i saltet vand.
Når svampe- og pølsesaucen er klar, fjernes hvidløgsfeddet, og fløden tilsættes. Rør rundt i et par minutter, så den tager smag, drys derefter med sort peber, og rør rundt igen.
Hæld pastaen fra, mens den stadig er al dente, og kom den på panden med saucen (gem altid lidt af kogevandet). Tilsæt den revne parmesan.
Vend pastaen i saucen, indtil den får en cremet konsistens (tilsæt eventuelt lidt kogevand).
Servér og pynt med friskhakket persille. Den cremede pasta med svampe og pølse er klar!
FAQ ❓
Kan jeg opbevare pasta med svampe og pølse?
Den kan opbevares i 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm den op på en pande med lidt varmt vand.
Hvilken type pasta skal jeg bruge?
Til denne opskrift kan du bruge både kort og lang pasta, for eksempel tagliatelle, spaghetti, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni eller paccheri.
Hvad kan jeg bruge i stedet for pølse?
Opskriften kan også tilberedes med pancetta.
Hvad kan jeg bruge i stedet for fløde?
Du kan også bruge Philadelphia-flødeost til at gøre pastaen med svampe og pølse cremet. Til to personer passer 25 gram. Tilsæt den på panden sammen med lidt kogevand, og rør, indtil pastaen er cremet.
Hvilke svampe kan jeg bruge til pasta?
Du kan bruge både friske og tørrede svampe. I stedet for champignon kan du også bruge Karl Johan-svampe eller en blanding af svampe.
Kan jeg tilberede saucen på forhånd?
Ja. Du kan tilberede saucen med svampe og pølse på forhånd og opbevare den i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 1 dag, inden du bruger den til pastaen.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 791Kcal
- Carbo: 63.6g
- Samlet fedt: 39.6g
- Mættet fedt: 17g
- Proteiner: 28.9g
- Fibre: 4.2g
- Sukker: 4g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 26
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (386g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Cremet pasta med svampe og fløde: en enkel pastaret med autentisk smag
Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende pastaret
Ekstra cremet risotto med svampe
Kylling i flødesauce med svampe
Svampe i koreansk stil - shiitake-svampe i gochujang-sauce
Pasta med græskar og pølse
Risotto med ’nduja og salsiccia – en hovedret med intens smag
Pasta med broccoli, svampe og basilikum
Cremet pasta med burrata og cherrytomater
Cremet pasta med broccoli og mandler – en nem og smagfuld ret
Cremet pasta med radicchio, sprød speck og valnødder – en hurtig og uimodståelig opskrift
Cremet pasta med squash – lækker og hurtig opskrift
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele MainieriHver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift