Poké bowl med laks

Ingredienser

Ris (se kommentarer) :

• 134 g runde ris
• Vand (til at fjerne stivelsen)
• 24 cl vand (til kogning)
• 2 cl riseddike
• 3 g salt (2 spsk)
• 14 g sukker (2 spsk)

Marineret laks (se kommentarer):

• 150 g frossen laks eller laks frosset på forhånd (1 bøf)
• 1 spsk saltet sojasauce
• 1 spsk sesamolie
• 3 g ingefær (1 stykke, ca. 3 cm langt)
• 1 tsk citronskal (valgfrit)
• 1 tsk sesamfrø (valgfrit)

Pynt (se kommentarer) :

• 70 g mango (1/2 mango)
• 2 radiser
• 70 g agurk (1/4 agurk)
• 30 g gulerod (1/2 gulerod)
• 40 g edamame (sojabønner)
• 60 g avocado (1/2 avocado)
• 1 tsk citronsaft
• 1 spsk sesamfrø

Forberedelse

• Vask for at fjerne stivelsen fra kornene. Det gør du ved at skylle risene flere gange, indtil vandet er klart.
• Kom ris og koldt vand i en gryde. Læg låg på gryden. Når vandet koger, koges det ved svag varme og under låg i 10 til 15 minutter. (Når risene har absorberet alt vandet, er de færdige). Sluk for varmen, og lad risene hvile tildækket i 10 minutter.
  
• Bland eddike, salt og sukker. Rør blandingen i risene. Bland forsigtigt.
  Afkøl til sidst risene på en kold bakke eller i en form.
• Skær den optøede laks i tern. Bland med sojasauce, sesamolie, knust ingefær og evt. citronskal og sesamfrø. Sigt og stil på køl i 30 minutter.
  
• Tilbehøret :
  Vask grøntsagerne. Skræl guleroden, og hak eller riv den. Skær radise og agurk i tynde strimler. Skær avocado og mango i tern. Hæld lidt citronsaft over avocadoen for at undgå, at den bliver sort.
• Montering:
  Læg de vinegared ris i bunden af en suppetallerken. Læg laksemarinaden i midten, og anret så alle grøntsagerne og frugterne i garnituren rundt om: agurkerne, så gulerødderne, så edamame, så radiserne, så avocadoen og til sidst mangoen, så du ikke har to grønne ingredienser ved siden af hinanden.
  
• Drys med sesamfrø. Og voilà, din poké bowl er klar!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift