Buddha-skål med laks

Name: Buddha-skål med laks
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: spinatskud; 1/2 rød peberfrugt; 1/2 gulerod; 1/2 rødbede; 60 g hvid quinoa; 90 g røget laks; 1/2 avocado; sesamfrø; solsikkefrø; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. tamari (saltet sojasauce); Hvidløgspulver

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

371 Kcal

Hvis du vil have et nemt, hurtigt og afbalanceret måltid, skal du vælge denne Buddha Bowl! Denne opskrift, som er en stor trend på Instagram, kombinerer en lang række fødevarer i en skål for at skabe et appetitligt og komplet måltid. Det er en god mulighed for at forvandle dine klassiske blandede salater til en mere fristende version :-) Der er ingen standardopskrift her, ideen er at bruge det, du kan lide, og frem for alt det, du har ved hånden. En god antispild-opskrift sidst på ugen, når du har masser af rester fra tidligere måltider ;-)

Materialer

Skål

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid10 min

Kog quinoaen i kogende saltet vand i 10 til 12 minutter.
Læg spinatskuddene i bunden af en stor skål. Læg den kogte quinoa i den ene side af skålen.
Tilsæt derefter den røde peberfrugt, der er skåret i strimler, sammen med quinoaen. Tilsæt derefter røget laks i tern.
Anret rødbeden i tern ved siden af laksen. Skær den halve avocado i strimler, og læg den ved siden af rødbeden.
Skær din halve gulerod i tynde strimler, og rul dem til roser. Læg hver rose i skålen, når du har formet den, så den holder sammen.
Drys til sidst med sesam- og solsikkekerner.
Bland ingredienserne til krydderierne, og hæld saucen over Buddha Bowl.
Og nu er din Buddha Bowl klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

For en vegetarisk/vegansk version: erstat den røgede laks med tofu eller andre planteproteiner som f.eks. bælgfrugter (kikærter, linser, kidneybønner ...).