Buddha bowl med laks

Name: Buddha bowl med laks
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: babyspinat; 1/2 rød peberfrugt; 1/2 gulerod; 1/2 rødbede; 60 g hvid quinoa; 90 g røget laks; 1/2 avocado; sesamfrø; solsikkekerner; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. tamari (salt sojasauce); hvidløgspulver

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

371 Kcal

Hvis du vil have et nemt, hurtigt og afbalanceret måltid, så prøv denne Buddha bowl! Denne opskrift er en stor trend på Instagram og samler en række forskellige ingredienser i én skål, så du får et appetitligt og komplet måltid. En oplagt måde at gøre dine klassiske salater med blandede ingredienser lidt mere fristende på :-) Der findes ingen fast opskrift på en Buddha bowl. Ideen er at bruge det, du kan lide, og især det, du har ved hånden. En god opskrift mod madspild sidst på ugen, når du har rester fra tidligere måltider ;-)

Materialer

Skål

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid10 min

Kog quinoaen i letsaltet, kogende vand i 10-12 minutter.
Fordel babyspinaten i bunden af en stor skål. Læg den kogte quinoa i den ene side af skålen.
Læg derefter den strimlede røde peberfrugt ved siden af quinoaen. Tilsæt så røget laks skåret i tern.
Læg rødbeden i tern ved siden af laksen. Skær den halve avocado i strimler, og læg dem ved siden af rødbeden.
Skær den halve gulerod i tynde strimler, og rul dem sammen til små roser. Læg hver rose i skålen, efterhånden som du former den, så den holder formen.
Drys til sidst med sesamfrø og solsikkekerner.
Bland ingredienserne til dressingen, og hæld den over Buddha bowl’en.
Så er din Buddha bowl klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Til en vegetarisk/vegansk version: Erstat den røgede laks med tofu eller andre plantebaserede proteinkilder som bælgfrugter (kikærter, linser, kidneybønner ...).