Salte cheesecakes med røget laks

Ingredienser

• 6 skiver røget laks
• 300 g flødeost (Philadelphia eller St Môret)
• 250 g ricotta
• 100 g salte kiks (f.eks. Tuc)
• 80 g smør
• salt
• peber
• dild
• purløg

Materialer

• 5 kageringe med en diameter på 8 cm (eller 1 ring med en diameter på 22 cm)

Forberedelse

• Knus de salte kiks til fine krummer, og bland dem med det smeltede smør.
• Fordel kikseblandingen i bunden af dessertringene, der står på bagepapir, og tryk den godt sammen med en stamper. Stil dem på køl.
  
• Bland flødeost, ricotta og 3 skiver røget laks skåret i stykker i en skål. Smag til med salt og peber, og tilsæt lidt dild og purløg.
• Fordel blandingen i ringene, og glat overfladen godt ud. Stil dem på køl i mindst 6 timer.
  
• Brug en dessertring til at skære runde stykker ud af de resterende skiver røget laks.
• Læg et rundt stykke laks på hver cheesecake, når de er taget ud af formene, og drys med dild og purløg. Så er dine laksecheesecakes klar!
  

Observationer

En stor cheesecake: I stedet for at lave små individuelle cheesecakes kan du lave én stor. Brug en stor ring med en diameter på 22 cm.

Salte kiks: Vi har valgt Tuc, men du kan bruge et andet mærke eller vælge kiks med en anden smag.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift