Porre- og kartoffelsuppe med butterdej

Name: Porre- og kartoffelsuppe med butterdej
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 1 rulle butterdej; 500 g kartofler; 3 mellemstore porrer; 1 skalotteløg; 1 bouillonterning; smør; salt; peber; vand; 1 æggeblomme

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 30 m

653 Kcal

Lad os gøre vores klassiske supper lidt mere festlige og raffinerede ved at give dem et låg af butterdej :-) Denne supernemme opskrift, også kendt som "ballonsuppe", er perfekt som forret til festlige måltider eller bare til at gøre dine efterårs- og vintersupper lidt mere originale :-) Opskriften er inspireret af den berømte VGE-suppe (eller Élysée-suppe), som blev skabt i 1975 af kokken Paul Bocuse til en frokost arrangeret af Valéry Giscard d'Estaing, Frankrigs daværende præsident.

Materialer

Skåle, der kan tåle at komme i ovnen
Gryde eller stor kasserolle
Blender

Forberedelse

Forberedelse45 min

Tilberedningstid45 min

Smelt smørret i en gryde. Steg det hakkede skalotteløg heri.
Tilsæt kartoflerne i tern, og steg dem i et par minutter. Tilsæt derefter porrerne skåret i tynde skiver. Bland det hele godt.
Dæk med vand, krydr med salt og peber, og tilsæt bouillonterningen. Bring det i kog, og lad det koge i 30 minutter.
Kom indholdet af gryden i en blender, eller brug en stavblender til at blende det hele fint.
Fyld skålene to tredjedele op. Skær butterdejen ud i cirkler, der er større end skålenes diameter. Fugt skålenes kanter med lidt vand, læg en butterdejscirkel over hver skål, og tryk dejen fast langs kanten.
Pensl dejen med æggeblomme, og tegn mønstre med en skarp kniv. Stil skålene på køl i 15 minutter.
Bag i 15 minutter ved 200 °C.
Og så er din suppe med butterdej klar!