Risnudler med svampe og et blødkogt æg!

Ingredienser

• 100 g risnudler
• 1 dryp sesamolie
• 100 g friske svampe
• 1 æg

Sauce :

• 1 spsk. sesamolie
• 1 spsk. saltet sojasauce (eller glutenfri sojasauce)
• 1 tsk. stødt ingefær (eller et lille stykke frisk ingefær)
• 1 tsk lyse sesamfrø
• 1 teskefuld honning (eller agavesirup)

Pynt :

• Lyse sesamfrø
• Persille (eller koriander)

Forberedelse

• Nudlerne :
  Sænk risnudlerne ned i masser af lunkent vand.
  Følg anvisningerne på pakken, og tjek, at de er gennemkogte - de skal være bløde, men ikke for bløde!
• Blødkogt æg:
  Bring vandet i kog i en gryde, og dyp ægget ned i det. Lad det koge i 6 minutter. Læg straks derefter ægget over i en skål med isvand, så det ikke koger.
• Svampene:
  Skær svampene i tynde skiver. Steg skiverne på en varm pande med et dryp sesamolie.
• Saucen:
  Bland sesamolie, sojasauce, stødt (eller frisk) ingefær, sesamfrø og honning (eller agavesirup).
• Hæld vandet fra nudlerne, når de er klar, og kom dem i gryden sammen med svampene. Hæld saucen på, og bland godt. Steg i et par minutter.
• Server i en dyb tallerken med flere sesamfrø, hakket persille (eller hakket koriander) og det blødkogte æg skåret i halve.
  Spises selvfølgelig med spisepinde ;-) God fornøjelse!

Observationer

Er denne ret glutenfri?
Den er næsten helt glutenfri! Du skal erstatte sojasovsen med glutenfri sojasovs (kaldet "tamari").

Er denne ret vegetarisk?
Ja, denne ret er vegetarisk. Den indeholder hverken kød eller fisk.

Er denne ret vegansk?
Nej, denne ret er ikke vegansk, men du kan erstatte ægget med f.eks. tofu for at bevare proteinet i retten. Du skal også erstatte honningen med et andet sødemiddel som f.eks. brunt sukker, agavesirup osv.

Hvad skal jeg erstatte ægget med?
Du kan erstatte ægget med tofu som nævnt ovenfor, kylling eller hakket kød (eller hakkede grøntsager).

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift