Risotto med roquefort

Name: Risotto med roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 150 g rundkornede risottoris; 1 skalotteløg; 50 ml hvidvin (valgfrit); 100 g Roquefort; 60 cl vand; 1 bouillonterning; olivenolie

Stem nu

Hovedret

Let

45 min

544 Kcal

Giv din risotto ekstra smag ved at tilsætte Roquefort! Denne nemme opskrift fremhæver smagen af den elskede ost. Følg trin for trin vores detaljerede og illustrerede vejledning til denne vegetariske ret ;-)

Ingredienser

150 g rundkornede risottoris
1 skalotteløg
50 ml hvidvin (valgfrit)
100 g Roquefort
60 cl vand
1 bouillonterning
olivenolie

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid40 min

Bring vandet i kog sammen med bouillonterningen.
Varm olivenolie op i en anden gryde. Tilsæt det finthakkede skalotteløg og risene, og lad det sautere i et par minutter.
Tilsæt hvidvinen, og rør rundt. Lad det koge i 1 minut, så risene kan absorbere vinen. Rør rundt, og tilsæt derefter lidt bouillon. Rør igen, og lad det koge ved middel varme, indtil risene har absorberet al væsken.
Tilsæt lidt mere bouillon, rør rundt, og lad det koge videre. Fortsæt, indtil der ikke er mere bouillon.
Når der stadig er lidt bouillon tilbage, som ikke er absorberet, tilsættes Roquefort skåret i tern. Rør godt rundt.
Lad risottoen koge i yderligere 5 minutter under jævnlig omrøring, indtil risene har absorberet næsten al væsken, og Roqueforten er helt smeltet.
Så er din risotto med Roquefort klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man en cremet risotto med Roquefort?

For at få en cremet risotto er det vigtigt at tilsætte bouillonen lidt ad gangen og røre godt rundt i risene under tilberedningen. Det hjælper risene med at frigive stivelse, så risottoen får en cremet konsistens.

Kan man erstatte Roquefort med en anden ost?

Ja, du kan erstatte Roquefort med andre blåskimmeloste som Bleu d'Auvergne eller gorgonzola, men det vil ændre rettens smag en smule.

Hvilken type ris er bedst til risotto?

Rundkornede risottoris som Arborio eller Carnaroli er ideelle, fordi de frigiver stivelse under tilberedningen, hvilket giver risottoen dens cremede konsistens.

Kan man lave risottoen på forhånd?

Det er bedst at lave risottoen lige inden servering, da den kan blive for tyk, når den køler af. Hvis du er nødt til at lave den på forhånd, kan du varme den op med lidt bouillon for at få den cremede konsistens tilbage.