Risotto med roquefort
Giv din risotto ekstra smag ved at tilsætte Roquefort-ost! Denne opskrift, der er nem at lave, fremhæver smagen af denne elskede ost. Følg de trinvise instruktioner for at lave denne vegetariske ret med vores detaljerede, illustrerede forklaringer ;-)
Ingredienser
Forberedelse
Bring vandet i kog sammen med bouillonterningen.
Varm olivenolien op i en anden gryde. Tilsæt hakket skalotteløg og ris, og lad det sautere i et par minutter.
Tilsæt hvidvin, og rør rundt. Lad det koge i 1 minut, indtil risene har absorberet vinen. Rør rundt, og tilsæt derefter lidt bouillon. Rør igen, og kog ved middel varme, indtil risene har absorberet alt vandet.
Tilsæt lidt mere bouillon, og lad det koge igen under omrøring. Fortsæt, indtil du løber tør for bouillon.
Når noget af bouillonen ikke er absorberet, tilsættes den hakkede roquefortost, og det hele blandes godt.
Lad det koge i 5 minutter under jævnlig omrøring, indtil risene har absorberet næsten al væsken, og roqueforten er smeltet.
Og nu er din roquefort-risotto klar!
Observationer
Hvordan laver man en cremet risotto med Roquefort?
For at få en cremet risotto er det vigtigt at tilsætte bouillonen gradvist og røre godt rundt i risene under tilberedningen. Det giver risene mulighed for at frigive deres stivelse og skabe en cremet konsistens.
Kan Roquefort erstattes af en anden ost?
Ja, du kan erstatte Roquefort med andre blåskimmeloste som Bleu d'Auvergne eller Gorgonzola, men det vil ændre lidt på rettens smag.
Hvilken type ris er bedst til risotto?
Runde risottoris som Arborio eller Carnaroli er ideelle, fordi de frigiver stivelse under tilberedningen, hvilket giver risottoen dens cremede konsistens.
Kan man tilberede denne risotto i forvejen?
Det er bedst at tilberede risottoen lige før servering, da den kan blive for tyk, når den køler af. Hvis du er nødt til at tilberede den på forhånd, kan du varme den op med lidt bouillon for at genskabe dens cremede konsistens.
Hvilket tilbehør foreslår du til Roquefort-risotto?
Denne risotto passer godt sammen med en let grøn salat eller grillede grøntsager for at afbalancere den rige smag fra roquefort-osten.
Ernæring
- Carbo: 61.2g
- Samlet fedt: 24.3g
- Mættet fedt: 10.4g
- Proteiner: 15.8g
- Fibre: 1.7g
- Sukker: 0.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Bedøm denne opskrift