Opskrift på sort spaghetti med hvidløg og gulas

Name: Sort spaghetti med hvidløg og gulas. pasta al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g sort spaghetti (pasta al nero di seppia); 3 fed hvidløg; 1 tørret chilipeber (eller to, hvis du kan lide det stærkt); 200 g gulas (erstatning for glasål); olie; salt; Til koralflisen; 10 g mel; 60 g solsikkeolie; 55 g vand (ved stuetemperatur); Dråber madfarve; en knivspids salt

Sort spaghetti med hvidløg og gulas. pasta al nero di seppia

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

Du bliver måske overrasket over udseendet af denne sorte pasta, men lad dig ikke narre af dens udseende. Vov det og nyd denne ret med en intens smag af havet i dag. Takket være blæksprutteblæk får denne spaghetti denne usædvanlige farve, deraf dens oprindelige navn, pasta al nero di seppia. Men sandheden er, at blækket ikke kun tilfører retten farve, men også en suggestiv salt smag. Derfor er det en pastatype, der passer perfekt til andre fisk og bløddyr: laks, muslinger, rejer ... Vi har kombineret den med en klassisk spansk ret: gulas med hvidløg og chili. Som du kan se, er dagens opskrift ikke noget mysterium, tricket er at bruge ingredienser af god kvalitet. Følg vores trin-for-trin-guide for at sikre, at du ikke går glip af noget.

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid15 min

Kog en rigelig mængde saltet vand i en gryde. Tilsæt den sorte pasta, når vandet begynder at koge. Kog i et minut mindre end den tid, der er angivet af producenten. Hæld vandet fra, og sæt pastaen til side, men gem lidt af kogevandet.

Pil, spir og hak hvidløget. Varm et skvæt olivenolie på en stor pande, og tilsæt hvidløg og chili. Når hvidløgene er gyldenbrune, tilsættes gulas, og de sauteres ved middel varme i et par minutter. Tilsæt den sorte pasta og et par skefulde af kogevandet. Rør rundt, så alle ingredienserne er godt blandet.

Anret til sidst pastaen, og lav små reder med spaghettien. Hvis du ønsker det, kan du pynte retten med lidt revet parmesan, nogle basilikumblade eller en koralflise, som vi har gjort.

Sådan laver du koralflisen:
Hæld vand, olie, mel og en knivspids salt i skålen til røremaskinen. Pisk alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en homogen konsistens. Hæld blandingen i en (eller flere skåle, hvis du vil have forskellige farver), og tilsæt et par dråber farve. I vores tilfælde har vi tilsat en rød farve. Bland godt, og tilsæt mere farve, hvis du synes, det er nødvendigt, indtil du får den ønskede nuance.

Forvarm en stegepande. Det er vigtigt, at panden er non-stick og i god stand. Hæld en skefuld af blandingen på den varme pande. Kog ved middel varme. Med varmen vil fliserne gradvist tørre ud og blive hårde.

Fjern forsigtigt fliserne med en spatel. Læg dem på absorberende papir, og lad dem køle helt af, før du håndterer dem.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er pasta al nero di seppia, og hvordan påvirker det retten?

Pasta al nero di seppia er sort spaghetti lavet med blæksprutteblæk, som giver retten en usædvanlig farve og en salt smag, der komplementerer fisk og bløddyr.

Hvordan kan jeg tilpasse opskriften til flere portioner?

Du kan nemt fordoble eller tredoble mængden af ingredienserne, men husk at justere kogetiden og størrelsen på gryden for at sikre, at pastaen koger jævnt.