Sorte boller med blæksprutteblæk

Name: Sorte boller med blæksprutteblæk
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Da
Ingredients: 500 g mel; 25 g sukker; 10 g salt; 20 g frisk bagegær; 1 æg; 72 ml mælk; 200 ml vand; 30 g blødgjort smør; olie (æggehvide); sesamfrø; (+8 g blæksprutteblæk)

Stem nu

Tilbehør

Let

3 h 45 m

334 Kcal

Hvad med at bage nogle små boller ... helt sorte?! Det er da en god idé til et Halloweenmåltid :-D Den utroligt luftige og bløde konsistens vil glæde dig under hele måltidet! Du kan også bruge dem til at lave uhyggeligt lækre hamburgere ;-) Se vores detaljerede vejledning med tekst, billeder og video nedenfor, og find ud af, hvilken hemmelig ingrediens vi brugte til at farve bollerne :-)

Materialer

Køkkenmaskine med dejkrog
Pensel

Forberedelse

Forberedelse30 min

Ventetid3 timer

Tilberedningstid15 min

Kom mel, salt og sukker i skålen til en foodprocessor. Lav en fordybning, og tilsæt gæren. Tilsæt æg, mælk og vand og derefter blæksprutteblæk. Ælt i ca. 10 minutter på hastighed 3.
Fold gradvist det blødgjorte smør i. Form dejen til en kugle, og lad den hvile i 1,5 time ved stuetemperatur under et viskestykke.
Slå luften ud af dejen, og form den til små kugler på 120 g hver. Læg kuglerne med god afstand på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hæve i 1,5 time ved stuetemperatur.
Pensl kuglerne med olie (eller æggehvide: se kommentarer), og drys generøst med sesamfrø.
Bag i 15 minutter ved 200 °C.
Så er bollerne klar! Hvis du har lyst, kan du bruge dem til at lave en monstrøs burger.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Olien: Vi brugte olie til at pensle burgerbollerne og få sesamfrøene til at sidde fast. Vi anbefaler dog, at du bruger æggehvide, da sesamfrøene faldt af efter bagningen.

Gæren: Vi brugte frisk bagegær. Du kan finde den i supermarkedets brødafdeling eller hos bageren. Du kan erstatte den med tørgær, som først røres ud i lidt lunkent vand.
Undgå, at salt og sukker kommer i kontakt med gæren, da det gør gæren inaktiv.

Blæksprutteblækket: For at få mest muligt blæk ud af pakken kan du fortynde det med noget af vandet fra opskriften!