Butternutgratin i airfryer à la dauphinois

Ingredienser

• 1 butternutgræskar (ca. 800 g)
• Olivenolie
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. vin- eller æbleeddike
• 400 ml cremefraiche
• Muskatnød efter smag
• Salt
• Peber

Materialer

• 1 gratinfad, der passer i airfryeren
• 1 airfryer
• 1 stegepande
• 1 kniv
• 1 skærebræt
• 1 skrællekniv
• 1 mandolinjern (valgfrit)
• Aluminiumsfolie

Forberedelse

• Skræl løget og skær det i fine skiver. Steg det ved middel varme med lidt olivenolie, sukker og eddike i ca. 10 minutter, mens du rører jævnligt.
• Skræl og hak hvidløgsfedene. Kom dem i panden og lad dem stege i yderligere 2 minutter. Tag panden af varmen og stil den til side.
  
• Skræl butternutgræskarret, skær det over på midten og fjern kernerne. Skær det i jævne skiver på ca. 5 mm, eventuelt ved hjælp af en mandolin.
• Læg butternutskiverne i et gratinfad, der passer til airfryerens størrelse. Krydr med salt og peber, og tilsæt lidt muskatnød undervejs.
  
• Fordel blandingen af løg og hvidløg mellem butternutskiverne, og hæld derefter cremefraiche over, så den fordeles jævnt i fadet.
• Dæk fadet med aluminiumsfolie for at undgå, at overfladen bliver for mørk for hurtigt. Sæt fadet i airfryeren, og tilbered gratinen ved 160 °C i ca. 1 time i alt.
  
• Fjern aluminiumsfolien 10 minutter før gratinen er færdig, så overfladen kan blive gylden. Tjek, om den er færdig, med spidsen af en kniv: butternutgræskarret skal være mørt.
• Tag gratinen ud af airfryeren, og lad den hvile i et par minutter, før den serveres rygende varm.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift