Rustik tærte med fersken og rosmarin

Ingredienser

• 3 ferskner (hvide eller gule)
• 1 knivspids tørret rosmarin
• 1 spsk brun farin

Mørdej :

• 250 g mel
• 35 g sukker
• 1 knivspids salt
• 100 g koldt smør
• 60 g koldt vand

Mandelcreme :

• 50 g blødt smør
• 50 g sukker
• 50 g pulveriserede mandler
• 1 æg

Forberedelse

• Forbered wienerbrødsdejen:
  Kom mel, sukker, salt og hakket smør i skålen til en foodprocessor. Bland med kniven på foodprocessoren.
• Når smørret er godt blandet, tilsættes vandet, og der røres videre, så det bliver godt indarbejdet.
  
• Form dejen til en kugle i hånden, og fordel den mellem to stykker bagepapir. Stil på køl i 20 minutter.
• Forbered mandelcremen:
  Rør det bløde smør sammen med sukker og æg. Tilsæt til sidst de pulveriserede mandler, og bland. Sigt og sæt på køl i 30 minutter.
  
• Tag dejen ud af køleskabet, og fordel mandelcremen i midten. Skær fersknerne i stykker, og drys dem over cremen.
• Brug bagepapiret til at folde tærtens kanter ind mod midten. Drys med tørret rosmarin og brun farin.
  
• Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 35-40 minutter.
• Lad det køle af, og nyd det!
  

Observationer

Er mandelcreme obligatorisk i denne tærte? Nej, men det vil give tærten den mandelsmag og smeltende konsistens, der skal til for at gøre den fantastisk!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift