Æble- og karamelbudding med croissanter

Ingredienser

Til buddingen:

• 900 ml mælk
• 1 stykke citronskal
• 1 kanelstang
• 3 croissanter (eller andet wienerbrød fra dagen før)
• 4 æg
• 100 g sukker
• 3 æbler
• 20 g smør

Til karamellen:

• 70 g sukker
• lidt vand

Materialer

• Rund form med en diameter på 18 cm

Forberedelse

• Varm mælken op med citronskal og kanel. Lad det trække ved middel varme i 15 minutter.
• Skræl æblerne, og skær dem i stykker. Kom dem i en skål sammen med smørret, og tilbered dem i mikrobølgeovnen i 4 minutter. Sæt dem til side.
  
• Pisk æggene sammen med sukkeret. Sæt blandingen til side.
• Tag mælken af varmen. Fjern citronskallen og kanelstangen.
  Tilsæt croissanterne i stykker, og lad dem trække i 5 minutter.
  
• Hæld mælkeblandingen i en skål, og tilsæt æggeblandingen og de tilberedte æbler.
  Smør formen med smør.
• Til karamellen:
  Varm sukkeret op med lidt vand i en gryde ved middel varme, indtil der dannes karamel. Hæld straks karamellen i bunden af formen.
  
• Hæld buddingblandingen i formen, og bag den i 1 time og 15 minutter i vandbad (sæt formen i et ovnfast fad med vand) ved 180 °C i en varmluftsovn.
• Lad buddingen køle af, vend den forsigtigt ud af formen, og så er den klar! :)
  
• Pynt med letpisket flødeskum.

Observationer

Serveringsforslag:
Server gerne buddingen med flødeskum, letpisket flødeskum eller vaniljeis.

Smagssæt mælken:
Du kan trække smag ud i mælken med det, du bedst kan lide, f.eks. kanel, vanilje, appelsinskal, citronskal eller kaffe.

Vælg dit bagværk:
Brug det bagværk, du har derhjemme, eller det, du bedst kan lide. Du kan også bruge brødstykker. Jo mere smag bagværket har, desto mere smag får din budding.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift