Galette des rois med kinder bueno

Ingredienser

Til konditorcremen :

• 400 ml mælk
• 1 vaniljestang
• 3 æggeblommer
• 100 g sukker
• 40 g majsmel
• 20 g smør

Til mandelcremen :

• 100 g blødgjort smør (ved stuetemperatur)
• 100 g sukker
• 100 g mandelpulver
• 2 æg

Til at samle :

• 1 rulle butterdej (hjemmelavet eller købt)
• Kinder Bueno
• 1 æg (til at pensle toppen af kransen med)
• Smuttede mandler (til pynt)

Forberedelse

• Til vaniljecremen:
  Varm mælken op i en gryde sammen med vaniljekornene og -stangen.
  Lad det trække i ca. 15 minutter.
• Bland i mellemtiden æggeblommer + sukker + maizena i en skål, og sæt den til side.
  
• Når mælken er klar, tager du vaniljestangen ud og hælder lidt i blandingen i skålen.
• Når det er blandet, hældes hele blandingen i gryden med den resterende varme mælk.
  
• Varm op ved svag varme, og rør, indtil cremen tykner.
  Tilsæt smørret, og rør rundt.
  Tag den af varmen, og lad den køle af til stuetemperatur.
• Til mandelcremen :
  Bland blødt smør og sukker i en skål med en elpisker.
  Tilsæt derefter mandelpulveret, og bland.
  Tilsæt til sidst de 2 æg, og fortsæt med at røre, indtil massen er jævn.
  
• Tag den samme mængde mandelcreme og crème pâtissière, og bland dem sammen i en skål.
  Det er vigtigt at veje de to cremer omhyggeligt, så du har de samme mængder, da vi her har lavet mere vaniljecreme end mandelcreme.
  Bland, og lad det køle af.
• Forberedelse af galetten :
  Rul butterdejen ud, og del den i 16 lige store portioner.
  
• Placer en skål i midten af en plade med bagepapir. Placer trekanterne af butterdej omkring den, så de danner en sol.
• Fjern skålen.
  Brug en sprøjtepose for at gøre arbejdet lettere.
  Fyld bunden af din "soleil feuilleté" med frangipanecremen (halvt konditorcreme + halvt mandelcreme).
  
• Læg et stykke Kinder Bueno ovenpå. Der skal være et stykke pr. butterdejstrekant.
• Dæk med lidt mere frangipanecreme, og luk hver trekant, så den danner en krone.
  
• Pensl toppen af din galette des rois med æggeblomme, og drys med et par smuttede mandler.
• Bag i 30 minutter ved 180 °C.
  Lad den køle af.
  
  Og voilà!
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift