Citronmarengstærte i glas
Stem nu
Er du vild med citronmarengstærte? Her får du en anderledes version serveret i små portionsglas. De er meget nemmere at lave end en hel tærte og passer perfekt som dessert for gæster eller til kaffe med lidt sødt. Se fremgangsmåden nedenfor ↓
Ingredienser
6
Kiksebund:
Lemon curd:
Italiensk marengs:
Køkkenudstyr
- Sprøjtepose
- Stjernetyl
- Rund tyl
- Gasbrænder
- Små dessertglas (vores rummer 80 ml)
Tilberedning
Forberedelsestid30 min
Hviletid2 min
Tilberedningstid10 min
Lemon curd:
Bland æg, sukker og majsstivelse. Tilsæt saften af 1 citron samt fintrevet citronskal, og rør godt.
Lad blandingen tykne ved middel varme. Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret i tern. Rør godt, og rør til sidst saften af 1 citron i. Kom blandingen i en sprøjtepose, og sæt den på køl i 2 timer.
Italiensk marengs:
Pisk æggehviderne ved lav hastighed, mens du tilbereder siruppen.
Varm sukker og vand op i en gryde, til siruppen når 116 °C. Skru op for piskerhastigheden. Når siruppen når 118 °C, hældes den i en tynd stråle i æggehviderne, mens du pisker.
Pisk æggehviderne med siruppen, indtil skålen er kold.
Knus speculooskiksene, og fordel krummerne i bunden af dessertglassene.
Fordel lemon curd i dessertglassene.
Sprøjt marengsen oven på citroncremen.
Brænd til sidst marengsen let med en gasbrænder.
Så er dessertglassene klar!
FAQ ❓
Hvordan får jeg en vellykket italiensk marengs til mine dessertglas?
For at få en vellykket italiensk marengs er det vigtigt først at piske æggehviderne ved lav hastighed og derefter øge hastigheden, når siruppen når 118 °C. Det hjælper med at indarbejde luft og giver en let og luftig konsistens.
Kan jeg lave lemon curd i forvejen?
Ja, lemon curd kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i cirka en uge. Så sparer du tid den dag, du skal anrette desserten i glas.
Hvilke småkager kan jeg bruge i stedet for speculooskiks?
Du kan bruge bretonske småkager, grahamkiks eller chokoladekiks for at variere smagen og stadig få en sprød bund i dessertglassene.
Hvordan kan jeg variere citronmarengstærte i glas?
Du kan tilføje frisk frugt som hindbær eller jordbær mellem lagene eller smage lemon curd til med vanilje eller lavendel.
Kan jeg erstatte smørret i lemon curd?
Ja, du kan erstatte smørret med kokosolie eller mælkefri margarine, hvis du vil undgå mælkeprodukter. Det kan dog ændre lemon curdens smag og konsistens en smule.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 249Kcal
- Kulhydrater: 26.5g
- Samlet fedt: 13.2g
- Mættet fedt: 7.7g
- Proteiner: 4.2g
- Fibre: 0.9g
- Sukker: 23.7g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (112g)
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Nem citrontærte
Juletræer af marengs
Marengs med Nutella
Veganske marengs med aquafaba
Spinatsuppe: et trick til at få hele familien til at spise grøntsager
Græskarformede ostekugler til Halloween
Grøntsagsmuffins: en nem måde at få børn til at spise grøntsager på
Vegetarisk quiche med tomat og feta til picnic
Hvad kan man lave med tortillas? Lækre pizzaruller til deling!
Dessertglas med speculoosmousse
Mont Blanc-dessert i glas med kastanjecreme
Sådan laver du marengs
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift