Nem citrontærte

Stem nu
Dessert
Meget let
45 min
316 Kcal

Hos Ptitchef elsker vi frugttærter, og der er især én, der står vores hjerte nær: den lækre citrontærte. Denne ikoniske dessert hylder den lille, syrlige citrusfrugt i sin gule dragt, som tilfører friskhed og nydelse i hver eneste bid. Den cremede citroncreme har en delikat balance mellem syrlighed og sødme, der gør den uimodståelig. Hvis du vil have en ekstra blød konsistens og et strejf af raffinement, anbefaler vi varmt at lægge et generøst lag marengs ovenpå. Denne nemme opskrift giver dig en både let og lækker dessert, der er perfekt til at afslutte et måltid på bedste vis eller nyde som en hyggelig eftermiddagssnack.

Ingredienser

8

Materialer

  • Røreskål
  • Tærteform på 28 cm
  • Ovn

Forberedelse

Forberedelse20 min
Tilberedningstid25 min
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 1Beklæd tærteformen med mørdejen, og bag den i 25 minutter ved 180 °C.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 2Riv citronskallen, pres saften ud, og kom både skal og saft i en gryde. Varm det op.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 3Pisk æggene sammen med sukkeret, tilsæt derefter majsstivelsen, og bland det godt.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 4Tilsæt denne blanding til den varme citronsaft, og rør rundt ved svag varme, indtil cremen tykner.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 5Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret. Rør, indtil det er helt blandet i. Dæk cremen med husholdningsfilm helt ned mod overfladen, så der ikke dannes en hinde, og lad den køle af.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 6Når tærtebunden og cremen er afkølet, smøres cremen ud over mørdejen og glattes så meget ud som muligt.
  • Nem citrontærte - Forberedelse trin 7Og nu er din citrontærte klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Skal mørdejen forbages til en citrontærte?

Ja, det er vigtigt at blindbage mørdejsbunden, før du tilsætter citroncremen. Det forhindrer, at dejen bliver blød under fyldet. Til denne nemme opskrift på citrontærte skal du bage bunden i 25 minutter ved 180 °C, indtil den er gylden. Lad den køle af, før du fordeler cremen på den.
Hvis du vil have en cremet og blank citroncreme, skal du først blande æg, sukker og majsstivelse og derefter røre blandingen sammen med den varme citronsaft. Lad cremen tykne ved svag varme under konstant omrøring. Tag gryden af varmen, og tilsæt smørret skåret i tern. Dæk citroncremen med husholdningsfilm helt ned mod overfladen, så der ikke dannes en hinde, og lad den køle af. Det sikrer en hjemmelavet citrontærte med en blød og cremet konsistens.
Brug helst ubehandlede citroner, da du skal bruge både saft og skal i cremen. Gule citroner er de mest almindelige, men hvis du vil have en mere aromatisk smag, kan du vælge citroner fra Menton eller økologiske italienske citroner. Deres aroma giver denne syrlige dessert masser af karakter.
Ja, hvis du vil have mere sødme og en imponerende præsentation, kan du lægge hjemmelavet marengs på tærten. Pisk 2 æggehvider stive med 100 g sukker, sprøjt marengsen på tærten, og brun den med en gasbrænder eller under grillen i et par minutter. En citrontærte med marengs er en lækker variant, som mange sætter pris på.
Hvis du synes, at cremen er for syrlig, kan du justere sukkermængden i opskriften. Du kan også tilsætte en skefuld honning eller lidt appelsinskal for at mildne smagen på naturlig vis. Smørret spiller også en rolle: Når du tilsætter det til sidst, mildner det syrligheden og giver citroncremen en blødere konsistens.
Ja, denne nemme citrontærte kan laves dagen før. Opbevar den i køleskabet, godt dækket med husholdningsfilm. Bunden holder sig sprød, hvis den er blindbagt grundigt. Hvis du vil komme marengs på, skal du først gøre det lige inden servering, så den bevarer sin fylde og sprødhed.
Det er muligt at fryse citrontærten, hvis den er uden marengs. Når tærten er helt afkølet, skal du pakke den godt ind i husholdningsfilm og derefter lægge den i en frysepose. Lad den tø op i køleskabet i nogle timer, før du serverer den. Cremen bevarer en god konsistens, hvis den har været dækket godt til.
Denne syrlige frugttærte kan sagtens nydes, som den er, men den kan også serveres med en kugle vaniljeis, en coulis af røde bær eller en let grøn te. Hvis du vil gøre desserten ekstra festlig, kan du servere den med lidt kandiseret citronskal eller en klat hjemmelavet flødeskum.
En hjemmelavet citrontærte kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet, hvis den opbevares i en lufttæt beholder eller er dækket godt med husholdningsfilm, så den ikke tørrer ud. Lad den køle helt af, før du sætter den på køl. Hvis tærten er pyntet med marengs, er det bedst at komme marengsen på lige inden servering eller spise tærten inden for 24 timer, da marengs ikke tåler fugt så godt. Denne dessert smager dejligt kold og er perfekt at lave i forvejen!
Mørdej foretrækkes som regel til en hjemmelavet citrontærte, fordi dens bløde, let søde konsistens passer perfekt til citroncremens syrlighed. Den giver tærten et mere lækkert og konditoragtigt præg.
Tærtedej, som er mere neutral og let, kan også bruges, hvis du ønsker en mindre sød version eller en hurtigere tilberedning. Uanset hvilken dej du vælger, anbefales det at blindbage den, så den ikke bliver blød under cremen.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 316Kcal
  • Carbo: 32.4g
  • Samlet fedt: 17.5g
  • Mættet fedt: 7.4g
  • Proteiner: 5.5g
  • Fibre: 0.9g
  • Sukker: 13.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (108g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: