Pekannøddetærte (pecan pie)

Ingredienser

Til dejen:

• 90 g mel
• 1 tsk. sukker
• 1 knivspids salt
• 70 g koldt smør
• 3 spsk. koldt vand

Til pensling af dejen:

• 1 æg
• 1 spsk. mælk

Til fyldet:

• 2 æg
• 50 ml ahornsirup
• 35 g brun farin
• 1 spsk. rom (eller brandy)
• 1 spsk. majsstivelse
• 1/2 tsk. vanilje
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. kanel
• 1 spsk. smeltet smør
• 175 g pekannødder

Materialer

• 20 cm tærteform
• Foodprocessor eller blender
• Kagerulle

Forberedelse

• Til dejen:
  Kom mel, sukker og salt i en foodprocessor, og bland det sammen. Tilsæt smørret skåret i tern. Kør maskinen 4-5 gange, indtil smørret er delt i små stykker.
  
  Kom blandingen i en skål, og tilsæt vandet. Rør med en dejskraber, og ælt dejen let med hænderne, indtil den samler sig. Ælt ikke for meget, da smørret så kan smelte.
  Hvis dejen virker tør og har brug for mere vand, tilsættes 1 spsk. ekstra.
• Læg dejen på et stykke bagepapir, og læg endnu et stykke bagepapir ovenpå. Rul dejen ud med en kagerulle.
  Læg dejen på køl i mindst 1 time.
  
• Læg dejen i den smurte form. Skær det overskydende dej af med en kniv.
  Læg bagepapir oven på dejen, og læg tørrede bælgfrugter (kikærter, linser eller lignende) ovenpå som vægt. Stil formen på køl i 10 minutter, og bag den derefter i 15 minutter ved 200 °C.
  Fjern bagepapiret og bælgfrugterne, og stil tærtebunden til side.
• Til fyldet:
  Bland alle ingredienserne undtagen pekannødderne i en skål.
  
• Pisk 1 æg sammen med 1 spsk. mælk, og pensl tærtebundens kanter, så de bliver gyldne under den sidste bagning.
• Fordel pekannødderne på tærtebunden, og hæld fyldet over.
  
• Bag tærten i 35 minutter ved 180 °C, eller indtil den er gylden på toppen.
  Lad tærten køle af. Servér den eventuelt med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum. Så er den klar!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift