Tærte med vanilje, saltkaramel og pekannødder

Ingredienser

Til mørdejen:

• 80 g flormelis
• 120 g blødt smør
• 25 g mandelmel
• 1 pose vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 200 g mel

Til den saltede smørkaramel:

• 100 g sukker
• 40 g saltet smør
• 20 cl piskefløde

Til vaniljecremen:

• 40 cl piskefløde
• 250 g mascarpone
• 40 g flormelis
• 1 vaniljestang
• Pekannødder

Materialer

• 1 sprøjtepose med riflet spids (valgfrit)
• Tærteform

Forberedelse

• Forbered mørdejen: Bland smørret med flormelis og vaniljesukker, en knivspids salt og mandelpulver.
• Tilsæt ægget, og bland. Tilsæt mel, og form en dej med hænderne. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og tryk den flad, før den sættes på køl i 1 time.
  
• Rul dejen ud, og læg den i en tærteform. Prik den, og bag den i 20 minutter ved 180 °C.
• Sådan laver du den saltede smørkaramel: Smelt sukkeret i en gryde uden at røre i det (du kan ryste gryden af og til). Når karamellen er dannet, tilsættes smørret.
  
• Rør, så smørret blandes godt med karamellen. Tilsæt piskefløden, og lad det koge op. Lad derefter karamellen tykne i 10 minutter under omrøring. Hæld den direkte i den bagte mørdejsbund, og stil tærten på køl i 1 time.
• Forbered vaniljecremen: Sæt fløden, mascarponen og piskestængerne i fryseren 15 minutter, før du skal bruge dem.
  
• Kom fløden, mascarponen, vaniljen og flormelissen i en stor skål, og pisk det til flødeskum.
• Brug en sprøjtepose og en riflet tylle (valgfrit) til at sprøjte cremen ud på tærten. Læg pekannødderne på toppen.
  
• Så er tærten klar!

Observationer

Saltkaramellen: Pas på sprøjt, når du tilsætter smørret (tilsæt det hele på én gang) og fløden!

Mørdejen: Dejen skal ikke æltes længe. Bland blot ingredienserne, form dejen til en kugle, og tryk den flad. Den køler hurtigere af, hvis du flader den ud. Pak den ind i husholdningsfilm, og læg den på køl.

Du kan dekorere tærten, som du har lyst til. Vi lavede zigzag-mønstre med en rillet tylle. Du kan også lave stjerner eller blot glatte flødeskummet ud på toppen.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift