Vanilje-karamel-pekannøddetærte

Ingredienser

Til mørdejsdejen :

• 80 g flormelis
• 120 g blødt smør
• 25 g mandelpulver
• 1 pose vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 200 g mel

Til den saltede smørkaramel:

• 100 g sukker
• 40 g halvsaltet smør
• 20 cl fløde

Til vaniljecremen :

• 40 cl creme fraiche
• 250 g mascarpone
• 40 g flormelis
• 1 vaniljestang
• Pekannødder

Materialer

• 1 sprøjtepose med riflet spids (valgfrit)
• Tærteform

Forberedelse

• Forbered mørdejen: Bland smørret med flormelis og vaniljesukker, en knivspids salt og mandelpulver.
• Tilsæt ægget, og bland. Tilsæt mel, og form en dej med hænderne. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og tryk den flad, før den sættes på køl i 1 time.
  
• Rul dejen ud, og læg den i en tærteform. Prik den, og bag den i 20 minutter ved 180 °C.
• Sådan laver du den saltede smørkaramel: Smelt sukkeret i en gryde uden at røre i det (du kan ryste gryden af og til). Når karamellen er dannet, tilsættes smørret.
  
• Rør rundt, så det blandes godt. Tilsæt fløden, og lad den efter kogning tykne i 10 minutter under konstant omrøring. Hæld karamellen direkte i den bagte shortbread, og stil den på køl i 1 time.
• Forbered vaniljecremen: Sæt fløden, mascarponen og piskestængerne i fryseren 15 minutter, før du skal bruge dem.
  
• Kom fløde, mascarpone, vanilje og flormelis i en stor skål, og pisk, til det er stift.
• Brug en sprøjtepose og en riflet tylle (valgfrit) til at sprøjte cremen ud på tærten. Læg pekannødderne på toppen.
  
• Så er vi klar!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift