Tres leches-kage – mexicansk kage med tre slags mælk

Name: Tres leches-kage – mexicansk kage med tre slags mælk
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: 175 g mel; 4 æg; 85 g sukker; 1 tsk. bagepulver; 1 tsk. vaniljeekstrakt; 1/2 tsk. salt; 100 g smeltet smør; 320 ml usødet kondenseret mælk; 200 ml piskefløde; 260 ml sødet kondenseret mælk; 200 ml piskefløde (30 % fedt); 2 spsk. sukker

Dessert

Meget let

55 min

609 Kcal

Denne kage, der stammer fra Latinamerika, forener en blød, saftig konsistens med sødme. Den beskrives ofte som en svampet kage, der er gennemvædet med tre slags mælk: usødet kondenseret mælk, sødet kondenseret mælk og fløde. Uanset hvad vil dens unikke smag helt sikkert begejstre dig ;-) Her har vi valgt at gøre kagen endnu mere lækker ved at servere den med flødeskum. Drys den med revet kokos eller kakao, eller servér den med vaniljeis eller frugt som for eksempel mango – så bliver den endnu mere lækker.

Forberedelse

Forberedelse25 min

Tilberedningstid30 min

Bland de tørre ingredienser i en skål: sigtet mel, bagepulver og salt. Gem sukkeret til næste trin.
Kom de hele æg og sukkeret i en anden skål, og pisk ved maksimal hastighed i 4 minutter. Blandingen skal blive cremet og skummende, mens den svulmer op.
Tilsæt den flydende vanilje og derefter de tørre ingredienser, lidt ad gangen, og bland godt hver gang.
Tilsæt til sidst det smeltede smør, og bland det godt.
Læg et stykke bagepapir i bunden af en springform, og smør den. Hæld blandingen i, og sæt den i ovnen.
Bag i 30 minutter ved 180 °C.
Bland de tre slags mælk: fløden og de to slags kondenseret mælk.
Brug et grillspyd til at stikke i toppen af kagen.
Hæld blandingen af de tre slags mælk over kagen, når den er taget ud af ovnen, og lad den stå i mindst 2 timer ved stuetemperatur, så kagen suger blandingen godt til sig.
Pisk den meget kolde fløde til flødeskum, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
Fordel flødeskummet oven på kagen, så hullerne dækkes.
Så er kagen klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Smag: Denne kage smager dejligt og er fuld af aroma. Du kan derfor bruge gode vaniljestænger i stedet for flydende vaniljeekstrakt eller tilsætte mørk rom, som passer perfekt til opskriften.

Opbevaring: Som du sikkert ved, tåler flødeskum ikke varme særlig godt. Det er derfor vigtigt at opbevare kagen køligt, så den holder formen. Kagen kan holde sig i køleskabet i 4-5 dage.