Pad thai med tofu

Name: Pad thai med tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 2 spsk. solsikkeolie; 300 g tofu; 2 gulerødder; 1 peberfrugt; 5 forårsløg; 175 g bønnespirer; 2 fed hvidløg; 3 æg; 250 g risnudler; 4 spsk. sojasauce; 3 spsk. brunt sukker; 2 spsk. riseddike; 1 spsk. limesaft; 1 spsk. fiskesauce; Jordnødder; stegte løg; koriander

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

600 Kcal

Hvis du er fan af det thailandske køkken, er du sikkert bekendt med Pad Thai :-) I dag giver vi dig chancen for at lave den derhjemme med tofu. Ja, du vil se, at tofu kan være velsmagende på trods af udseendet ;-) Det er nemt at lave, og vi tager dig trin for trin gennem denne farverige og velduftende ret ved hjælp af nedenstående trin ↓ ↓

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid15 min

Kog risnudlerne i den tid, der er angivet på pakken.
Tilbered saucen: Bland sukker, sojasauce, riseddike, citronsaft og fiskesauce.
Varm olien op i en stegepande/wok. Tilsæt tofuen i tern, og steg den i ca. 5 minutter (den skal være gyldenbrun på alle sider).
Læg tofuen til side, og gem olien. Tilsæt peberfrugter skåret i strimler og gulerødder skåret i stave, og steg i 2 til 3 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg, forårsløg og bønnespirer. Steg i 1 til 2 minutter.
Fordel grøntsagerne rundt i kanterne, og slå æggene ud i midten. Bland æggene, så de bliver til røræg.
Tilsæt til sidst de kogte nudler, den grillede tofu og saucen, og lad det hele stege, til det er godt indarbejdet.
Server med frisk koriander, stegte løg, ristede peanuts og en skive lime. Så er vi klar!