Hjemmelavet tørret andebryst

Ingredienser

• 1 frisk andebryst
• 1 kg groft salt
• peber

Forberedelse

• Vask og tør andebrystet, og krydr det generøst med peber.
• Hæld halvdelen af det grove salt i et dybt fad, og læg andebrystet ovenpå med fedtsiden opad.
  
• Dæk andebrystet med resten af det grove salt, og lad det stå i køleskabet i mindst 24 timer.
• Skyl andebrystet grundigt, og dup det tørt med køkkenrulle.
  
• Pak andebrystet ind i et rent viskestykke, og læg det på en rist eller i en dyb tallerken, så luften kan cirkulere nedenunder. Stil det i køleskabet i mindst 4 uger. Tryk forsigtigt på det fra tid til anden for at fordele fugten jævnt i andebrystet.
• Så er dit hjemmelavede tørrede andebryst klar!
  

Observationer

Krydderier: Afhængigt af din smag kan du vælge at tilsætte andre krydderier.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift