Hvordan steger man et andebryst på panden?

Stem nu
Hvordan steger man et andebryst på panden?
Hovedret
Meget let
20 min
261 Kcal

Andebryst er en fast bestanddel af det franske køkken, hvad enten det er til fest eller til et søndagsmåltid med familien! I dag giver vi dig alle hemmelighederne om, hvordan du steger andebryst på panden, så du får lyserødt, saftigt kød med sprødt, karamelliseret skind. Ledsaget af en peber- eller trøffelsauce bliver det endnu bedre!

Ingredienser

2

Materialer

  • Non-stick stegepande
  • Skarp kniv

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid15 min
  • Tag andebrystet ud af ovnen 10 minutter før tilberedning.
  • Brug en kniv til at skære fedtet i et gittermønster uden at skære helt igennem til kødet.
  • Læg skindet med fedtsiden nedad på en pande, og lad det stege i cirka ti minutter ved middel varme (eller indtil skindet er pænt ristet).
  • Vend andebrystet, og steg det i yderligere 3 minutter.
  • Server andebrystet, mens det stadig er varmt, evt. med en sauce. Og så er det færdigt!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg det perfekte sprøde skind på andebrystet?

For at få det perfekte sprøde skind, skal du skære fedtet i et gittermønster og stege det med skindet nedad på en middelvarm pande i cirka ti minutter.
En simpel krydring med salt og peber er ofte tilstrækkelig, men du kan også eksperimentere med urter eller krydderier for ekstra smag.
Det tager cirka 20 minutter i alt, hvoraf 15 minutter er selve stegningen og 5 minutter til forberedelse.
Ja, du kan tilberede andebrystet i ovnen, men pandestegning giver en bedre sprødhed på skindet.
Peber- eller trøffelsauce er fremragende valg, men du kan også overveje en frugtsauce som kirsebær eller appelsin for en sød kontrast.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 261Kcal
  • Carbo: 0.4g
  • Samlet fedt: 13.7g
  • Mættet fedt: 3.6g
  • Proteiner: 33.5g
  • Fibre: 0.3g
  • Sukker: 1.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (127g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: