Hvordan steger man et andebryst på panden?

Name: Hvordan steger man et andebryst på panden?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 1 andebryst (ca. 400-450 g); Salt; Peber

Stem nu

Hovedret

Meget let

20 min

261 Kcal

Andebryst er en fast bestanddel af det franske køkken, hvad enten det er til fest eller til et søndagsmåltid med familien! I dag giver vi dig alle hemmelighederne om, hvordan du steger andebryst på panden, så du får lyserødt, saftigt kød med sprødt, karamelliseret skind. Ledsaget af en peber- eller trøffelsauce bliver det endnu bedre!

Ingredienser

1 andebryst (ca. 400-450 g)
Salt
Peber

Materialer

Slip-let-pande
Skarp kniv

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid15 min

Tag andebrystet ud af køleskabet 10 minutter før tilberedning.
Brug en kniv til at skære fedtet i et gittermønster uden at skære helt igennem til kødet.
Læg andebrystet med fedtsiden nedad på en pande, og steg det ved middel varme i cirka 10 minutter, eller indtil skindet er godt gyldent og sprødt.
Vend andebrystet, og steg det i yderligere 3 minutter.
Server andebrystet, mens det stadig er varmt, evt. med en sauce. Og så er det færdigt!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilken sauce passer godt til andebryst?

Du kan sagtens lave en pebersauce, en sauce med trøffelstykker (find opskriften på vores hjemmeside), en sauce med honning og balsamicoeddike eller en rødvinssauce med skalotteløg. De passer alle perfekt til andebryst.

Er det nødvendigt at ridse skindet på andebrystet?

Ja, dette trin er vigtigt, fordi det hjælper varmen med at trænge bedre ind i kødet på andebrystet, så det bliver tilberedt helt jævnt.

Skal skindet fjernes fra andebrystet?

Skindet giver andebrystet sin karakteristiske smag. Hvis fedtlaget er for tykt, kan du dog skære det overskydende af med en skarp kniv. Det vigtigste er, at der stadig er lidt skind tilbage, så kødet får smag.