Omelet med peberfrugt og courgette

Ingredienser

• 1/2 gul peberfrugt
• 1/2 courgette
• 2 æg
• salt
• Paprika
• Karry

Materialer

• En stegepande

Forberedelse

• Skræl courgetten, og skyl den sammen med den halve peberfrugt, som du har fjernet de resterende kerner fra.
  Skær grøntsagerne i små stykker.
• Brun grøntsagerne på en pande med lidt olivenolie.
  Tilsæt en knivspids salt, paprika og karry. Bland det godt, og lad det stege i et par minutter.
• Slå æggene ud i en skål, og pisk dem.
  Når grøntsagerne er kogt, tilsætter du de piskede æg og sørger for, at de dækker hele pandens overflade.
  Lad det koge i 5 minutter ved middel varme, og så er det klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift