Tortellini-suppe

Ingredienser

Bouillon:

• 750 ml vand
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 60 g mandelsmør
• 70 g tomatpuré
• 1 spsk. balsamicoeddike
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. tørret oregano
• 1/2 tsk. tørret timian
• 1/2 tsk. peber
• 1 tsk. srirachasauce
• 1 spsk. olivenolie
• 1 løg
• 2 gulerødder (ca. 140 g)
• 4 fed hvidløg (ca. 7 g)
• 400 g flåede, knuste tomater
• 60 g frisk spinat
• 5 g frisk basilikum
• 300 g tortellini

Materialer

• 1 blender

Forberedelse

• Fonden :
  Bring vand og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Hæld det i en blender. Tilsæt mandelsmør, tomatpuré, eddike, salt, hvidløg, oregano, timian, peber og srirachasauce.
• Blend, til det er glat, og sæt det til side.
  
• Hæld olivenolien i en varm, stor gryde, og steg de hakkede løg og gulerødder i ca. 4 minutter ved middelhøj varme.
• Når løgene er gennemsigtige, tilsættes de hakkede hvidløgsfed, og de sauteres i ca. 1 minut.
  
• Tilsæt bouillon, flåede og knuste tomater, hakkede friske spinatblade og hakket frisk basilikum, og bring det i kog.
• Tilsæt tortellini, og kog i den tid, der er angivet på pakken.
  
• Og nu er din suppe klar!

Observationer

Vi anbefaler, at du bruger en stor gryde til denne opskrift. En almindelig gryde kan også bruges, men den er ikke helt så praktisk ;-)

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift