Afrikansk suppe: tomat, jordnød og mangold - afrikansk jordnøddesuppe

Ingredienser

• 50 cl vand
• 1 bouillonterning (grøntsag)
• 1 rødløg
• 25 cl vand
• 7 g frisk ingefær
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk. salt
• 150 g mangold
• 100 g jordnødder
• 70 g tomatpuré
• 1 spsk. sriracha-sauce (asiatisk pebersauce)

Forberedelse

• Hak løg, hvidløg og ingefær. Fjern mangoldribberne, og skær dem i strimler.
• Bouillon:
  Bring vand og bouillonterning i kog. Tilsæt løg, hvidløg, salt og ingefær, og lad det trække ved middel varme i 20 minutter.
  
• Blend jordnødderne, og bland dem med tomatpuréen i en varmebestandig beholder. Tilsæt en skefuld bouillon for at løsne blandingen, og tilsæt den derefter til bouillonen. Bland det hele godt.
• Tilsæt de ekstra 25 cl vand, og bland godt. Tilsæt til sidst mangold og srirachasauce, og bland godt. Kog i 15 minutter ved lav til middel varme under omrøring.
  
• Og nu er din suppe klar! Da suppen er tyk, kan du også servere den med ris. Tøv ikke med at drysse nogle peanuts over toppen af skålen.

Observationer

Til mangold kan du bruge den hvide del, hvis du ønsker det.

Hvad kan jeg bruge i stedet for mangold?
Du kan erstatte mangold med bok choi (eller pak choi), grønkål eller kinakål, hvis du har lyst.

Hvad er srirachasauce?
Srirachasauce er en asiatisk hot sauce, som du nemt kan finde i den asiatiske afdeling i dit supermarked.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift