Mini-rullekager med jordbær – De lyserøde pantere

Name: Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 9
Cuisine: Da
Ingredients: 4 æg; 60 g sukker; Salt; 1 tsk. vaniljeekstrakt; 100 g mel; 80 g mascarpone; 12 cl piskefløde (30 % fedt); 20 g flormelis; 1 spsk. jordbærmarmelade; 340 g flormelis; 50 ml mælk; Lyserød madfarve

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere

Stem nu

Snack

Let

1 h 42 m

307 Kcal

Hos Ptitchef elsker vi rullekage til dessert så meget, at vi har besluttet at lave opskriften i portionsstørrelse :-) Disse små lyserøde pantere har jordbærsmag og er dækket af farvet, hjemmelavet glasur – en sikker favorit hos både børn og voksne. De er perfekte som eftermiddagssnack sammen med et glas mælk eller en kop varm chokolade :-)

Forberedelse

Forberedelse1 h 30 m

Tilberedningstid12 min

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 1

Sukkerbrødsbunden:
Kom æg, salt, sukker og vaniljeekstrakt i skålen til en røremaskine. Pisk ved højeste hastighed i 5 minutter, indtil blandingen er fordoblet i volumen.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 2

Sigt melet over æggemassen, og vend det forsigtigt i uden at slå luften ud. Sørg for at komme helt ned til bunden af skålen, da melet samler sig dér.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 3

Hæld dejen på en bageplade, og glat overfladen. Bag i 12 minutter ved 180 °C.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 4

Tag sukkerbrødsbunden ud af formen lige efter bagningen, og skær kanterne af. Skær rektanglet i 9 lige store stykker. Læg hvert stykke på et lille stykke bagepapir, og rul det stramt sammen.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 5

Pak derefter rullerne ind i husholdningsfilm, så de holder formen. Lad dem køle af, mens du forbereder cremen.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 6

Cremen:
Kom mascarpone, iskold fløde og flormelis i en skål. Pisk, indtil cremen er fast. Tilsæt jordbærmarmeladen, og bland det hele.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 7

Rul sukkerbrødsstykkerne ud, og smør 1-2 teskefulde creme på hvert stykke.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 8

Rul sukkerbrødsstykkerne sammen uden at stramme for meget, så cremen ikke presses ud. Læg rullerne på en rist med en bakke nedenunder.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 9

Glasuren:
Bland flormelis med mælk, og tilsæt madfarve, indtil glasuren har den ønskede farve.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 10

Brug en sprøjtepose til at lade glasuren løbe ud over hver lille rulle. Glasuren vil gradvist brede sig over rullen.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 11

Fordel glasuren efter behov, så den dækker hele rullen. Lad glasuren sætte sig i mindst 15 minutter.

Mini-rullekager med jordbær – de lyserøde pantere - Forberedelse trin 12

Så er dine mini-jordbærruller klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får jeg en let og luftig sukkerbrødsbund til mine rullekager?

For at få en let sukkerbrødsbund er det vigtigt at piske æggene med sukkeret, indtil blandingen er fordoblet i volumen og er blevet luftig. Vend forsigtigt melet i, så luftboblerne ikke slås ud.

Hvordan ruller jeg bedst sukkerbrødsbunden uden at knække den?

For at rulle sukkerbrødsbunden uden at knække den anbefales det at tage den ud af formen lige efter bagningen og rulle den, mens den stadig er varm, sammen med bagepapir. Det hjælper med at forme den uden revner.

Kan jeg erstatte jordbærmarmeladen med en anden smag?

Ja, du kan erstatte jordbærmarmeladen med andre smagsvarianter som hindbær, mango eller endda chokolade, alt efter hvad du foretrækker.

Hvordan kan jeg tilpasse glasuren til mine rullekager?

Du kan tilpasse glasuren ved at tilsætte aromaer som vanilje- eller mandelekstrakt eller bruge madfarve i andre farver for at skabe forskellige visuelle effekter.

Hvor længe kan jeg opbevare mini-rullekagerne med jordbær?

Mini-rullekagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i cirka 3-4 dage. Lad dem stå ved stuetemperatur i nogle minutter før servering, så de bliver bløde igen.