16 opskrifter med parmesan: enkle idéer, der straks giver mere smag
Vi tænker ofte på parmesan som den ost, vi hurtigt river over pastaen, lige før vi spiser. Og ja, det smager lækkert på den måde!
Men parmesan er ikke kun et drys på toppen. Det er også en meget praktisk ingrediens i madlavningen, fordi den straks tilfører smag uden at overdøve de andre ingredienser. Den giver en let salt og mere fyldig smag, og frem for alt passer den rigtig godt i varme retter.
I en sauce smelter den. I en gratin bliver den gratineret. I en quiche- eller kagedej giver den smag til det hele. Og selv i frikadeller eller grøntsagsfrikadeller gør den en forskel.
Kort sagt: Hvis du har parmesan i køleskabet, kan du lave masser af enkle og lækre retter uden at skulle købe en masse ekstra ingredienser.
Her er et udvalg af nemme idéer, du kan prøve, hvis du vil bruge parmesan på andre måder end blot at drysse den over lige før servering ;)
Se vores opskrifter nedenfor:
Cæsarsalat er meget populær, og du har sikkert allerede bestilt en på en restaurant ;-) Hvorfor ikke lave den derhjemme denne gang? Den er meget nem at lave, og hemmeligheden bag salaten med kyllingestrimler ligger især i dressingen! En enkel og...
Stop det hele, i dag giver vi dig verdens BEDSTE pastasauce (uden at overdrive): grøn pesto! Uanset hvor mange smagsvarianter vi prøver, vender vi altid tilbage til en god, hjemmelavet pesto. Og tro os, denne opskrift er virkelig nem at lave. Så find...
Kødboller er en mættende ret, der kan varieres på mange måder. Denne gang har vi lavet dem med kalvekød og parmesan. Vælg mellem tomatsauce og hvid sauce – og mellem kalve- og svinekød. Servér dem med en god portion pasta, så har du et komplet måltid! :)
Cannelloni med pesto er en fyldig og cremet pastaret, perfekt til dig, der elsker intense smage og bløde konsistenser. Det cremede fyld med ricotta, Parmigiano Reggiano og basilikumpesto giver en smagseksplosion, som fremhæves af en fløjlsblød...
Som du ved, elsker vi portionsglas som en lækker start på måltidet :-) De giver straks bordet et mere chikt og elegant udtryk og er perfekte til festlige måltider. Uanset om du serverer dem som aperitif eller forret, vil disse ultrafarverige...
En velsmagende skorpe og et blødt indre, der smelter på tungen: Vores bagte courgettefrikadeller vil begejstre dig med hver eneste bid! Det er en let opskrift, som er nem at tilberede, og som vi har valgt at servere med en frisk, hjemmelavet...
Der er ikke noget bedre end sprøde, velduftende kiks, som man kan nyde som aperitif sammen med venner. De er lavet med parmesan og aromatiske krydderurter og vil helt sikkert vække begejstring, når de serveres. De er nemme at lave og kræver enkle...
Disse salte portionscheesecakes med cherrytomater og basilikum er en lækker og alsidig idé, der er perfekt som kold forret , sommerlig fingerfood eller indslag på en buffet . Den sprøde bund af kiks og smør bærer en fløjlsblød creme lavet med...
Hvis vi skulle vælge én ret, som alle kan blive enige om, måtte det være lasagne bolognese ;) Med sine generøse lag af pasta, langtidssimrede bolognesesauce , cremede bechamelsauce og gyldne parmesanost på toppen er det den perfekte hyggemad: lækker...
Ja, vi kan roligt sige, at denne opskrift er DEN opskrift, alle vil elske til aperitiffen – og bede dig om at lave igen næste gang. Guldbrune butterdejssnurrer, bløde som skyer takket være flødeosten og med et let krydret strejf fra vores hjemmelavede...
Har du lyst til at lave en italiensk opskrift trin for trin sammen med Ptitchef? Prøv vores tortellini med parmesan, skinke og basilikum! Dejen og fyldet er nemme at lave, for hjemmelavet smager altid bedst ;-) Lad fantasien få frit løb, når du vælger...
Cremet polenta er en italiensk klassiker, der er elsket for sin enkelhed og autentiske smag. Traditionelt laves den af gult majsmel , som koges langsomt i vand. I denne version bruges en blanding af vand og mælk , der giver polentaen en silkeblød...
Vi kender selvfølgelig gnocchi for deres bløde konsistens, som vi elsker at nyde med tomatsauce eller pesto . Men for at prøve noget nyt har vi valgt en ultrasprød version af gnocchi, tilberedt i airfryer! En lækker skorpe med parmesan og...
Forestil dig en flækket croissant og et velduftende hvidløgsbrød . Bland det hele, og du får ... salte cruffins ! Her fyldes de med en generøs mængde parmesan og smeltet mozzarella , så de bliver ekstra sprøde udenpå og bløde i midten. De er...
Parmesan er perfekt til hurtigt at give smag til en ret!
I en risotto, en quiche, frikadeller eller en sauce tilfører parmesan straks noget ekstra. Med disse opskrifter kan du bruge den på andre måder end blot at rive den over pastaen, og du vil se, at det virkelig gør en forskel ;)
Adèle Peyches
Kommentarer